Sommelier
侍酒师
考核酒单设计、餐酒搭配、酒窖管理与侍酒服务流程，适合高星级酒店、精品餐厅的酒水服务与管理人员。
Choose your level
Each level focuses on different material and is drawn from the matching difficulty band. Pick "All" to practise the full bank.
All 300 questions free · no sign-up · explained
A sample question · with answer and explanation
餐厅酒单上同一款夏布利一级园同时标注了村庄级和一级园两个价格档，最可能的原因是
About the Sommelier exam
- Issuing body人力资源和社会保障部门
- Choose your level四级 / 三级 / 二级 / 一级
- Question bank300 questions online (growing)
- Exam schedule各地人社部门或评价机构自行安排，时间不统一
- Practice modesSequential practice, mock exam, flash review, mistake drills
Syllabus
考查全球主要品种特征及经典产区风土与法规分级。
考查发酵、陈酿、苹果酸乳酸等工艺对酒款风格的影响。
考查开瓶、醒酒、温度控制、展示标签与倒酒站位手势。
考查按食材、酱汁与风味强度匹配酒款的实用判断。
考查酒单结构、排序逻辑、加价策略与常见标注问题。
考查感官描述、平衡度评估及氧化、还原、软木塞等缺陷识别。
考查温湿度、光照、震动控制及老酒与年轻酒的处理决策。
考查旧世界分级体系、新世界标签术语及酒标信息解读。
How to register
Eligibility
一般要求初中及以上学历，并具备一定年限的餐饮或酒水服务相关工作经验，具体以当地备案评价机构公布的条件为准。
Step by step
- 1查询当地人社部门公布的备案评价机构名单
- 2携带材料到备案评价机构或人社窗口报名
- 3提交材料并现场审核报考资格
- 4审核通过后缴纳考试费用并领取准考证
- 5按准考证时间参加理论知识和技能操作考试
- 6考试合格后等待成绩公示与证书编号
- 7到报名机构领取职业技能等级证书
Materials
- 身份证原件及复印件
- 学历证书原件及复印件
- 工作年限证明（单位盖章）
- 近期免冠证件照若干张
- 职业技能等级认定申请表
Fee
费用因地区和等级不同，通常为几百至两千元不等，以当地公布为准。
Timing
报名一般全年滚动或按批次进行，考试时间由备案评价机构另行通知，通常报名后1-3个月内安排考试。
⚠️ Before you register
- 认准人社部门备案的评价机构，勿轻信非官方中介
- 警惕“包过”“免考拿证”等虚假宣传，证书需本人考试取得
- 报名前核对所报等级是否符合自身条件，避免因等级不符被拒
Official registration portal ↗ 技能人才评价工作网（人社部）
We link to official portals only. Rules, fees and dates are set by the issuing body — this site does not register on your behalf.
Sommelier exam guide
一般要求初中及以上学历，年满16周岁可报四级，晋级三级需取得四级证书后累计工作一定年限或具备相关专业学历；二级和一级通常需逐级报考并满足更高工作年限要求，具体以当地人社部门或备案评价机构公告为准。
通常分为理论知识考试（笔试或机考，含选择、判断等题型）和技能操作考核（实操，如品鉴、侍酒服务、酒单设计等），两科均实行百分制，一般60分及以上为合格，二级和一级可能增加综合评审或答辩环节。
证书可用于葡萄酒、餐饮、酒店、酒吧等场所的侍酒服务、酒水管理、酒窖管理及酒类销售等岗位，属于技能水平评价证明而非强制上岗证；部分地区对取得职业技能等级证书的人员可按规定申领技能提升补贴。
重点掌握葡萄品种、主要产区、酿造工艺、侍酒温度与流程、餐酒搭配及酒水服务规范；常见失分点在品种产区混淆、侍酒操作顺序、品鉴描述不规范，建议系统复习2至3个月并结合实操反复练习。
理论加实操并重，四级相对容易，逐级向上对知识广度和服务经验要求明显提高，需认真备考数月。