中药炮制工职业技能等级证书 练习卷

1黄芩饮片切制前采用蒸制软化处理，其主要目的是

1. A. 杀酶保苷防止切面变绿
2. B. 增强补气升阳功效
3. C. 降低苦寒之性
4. D. 便于干燥贮存

2麸炒苍术时，麦麸在锅中的正确状态是

1. A. 先撒麦麸待冒烟时投药
2. B. 与苍术同时下锅翻炒
3. C. 苍术炒至半熟时再加麦麸
4. D. 麦麸炒至焦黑后再投药

3关于酒炙与醋炙的辅料作用，下列理解正确的是

1. A. 酒炙多用于增强活血通络，醋炙多用于增强止痛
2. B. 酒炙多用于增强收敛，醋炙多用于增强升提
3. C. 酒炙多用于增强润肺，醋炙多用于增强止血
4. D. 酒炙多用于增强清热，醋炙多用于增强滋阴

4关于清炒法中炒黄、炒焦、炒炭的火候与程度，叙述正确的有（多选）

1. A. 炒黄多用文火或中火，炒至表面微黄或鼓气
2. B. 炒焦多用中火，炒至表面焦黄或焦褐并透香气
3. C. 炒炭多用武火，炒至表面焦黑内部焦褐存性
4. D. 三者均需炒至完全炭化变黑
5. E. 炒黄必须炒至种子全部爆裂

5清炒王不留行时，判断炒至“爆花”适度的标志是

1. A. 大部分爆开白花、色泽变黄
2. B. 全部爆开呈焦黑色
3. C. 少数爆开、多数保持原形
4. D. 表面微显焦斑、内部仍坚硬

6法半夏与姜半夏在炮制辅料上的主要区别是

1. A. 法半夏用甘草石灰水、姜半夏用生姜白矾
2. B. 法半夏用生姜白矾、姜半夏用甘草石灰水
3. C. 法半夏用白矾、姜半夏用石灰
4. D. 法半夏用甘草、姜半夏用白矾

7蜜炙麻黄时，炼蜜的用量和炒制程度一般要求

1. A. 用适量炼蜜拌匀闷润后炒至不粘手
2. B. 用大量炼蜜拌匀后炒至焦黄
3. C. 用少量炼蜜喷洒后晒干
4. D. 用炼蜜浸泡后蒸至透心

8炮制苦杏仁时，为破坏苦杏仁酶、保存苦杏仁苷，通常采用的加热处理是

1. A. 文火清炒至表面微黄
2. B. 沸水中焯至种皮皱缩
3. C. 武火炒至焦褐色
4. D. 蒸制2小时至透心

9醋炙延胡索时，先加米醋拌匀闷润再炒的主要目的是

1. A. 使饮片色泽加深
2. B. 增强止痛成分的煎出
3. C. 降低生物碱的毒性
4. D. 便于切片成型

10麸炒白术时，麸皮用量一般为每100kg白术片用麸皮

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 15kg
4. D. 20kg

11某批酒炙当归炒制时出现大量烟气、饮片表面焦黑，正确的处置是

1. A. 立即喷洒清水降温后继续炒
2. B. 迅速出锅摊凉并废弃该批
3. C. 加大黄酒用量继续炒至干
4. D. 降低火力后继续炒至规定程度

12药材软化切片前，检查其是否达到「药透水尽」的判定方法是

1. A. 折断法观察断面有无干心
2. B. 弯曲法看能否弯成环状
3. C. 指掐法试其软硬程度
4. D. 穿刺法用探针测内部阻力

13制何首乌与生何首乌相比，炮制后主要变化是

1. A. 结合型蒽醌减少、游离型增加
2. B. 总蒽醌含量显著升高
3. C. 卵磷脂完全被破坏
4. D. 二苯乙烯苷含量升高

14某批醋炙延胡索饮片表面焦黑色、内部焦褐色，有焦糊味，应判定为

1. A. 炒制太过，不合格
2. B. 炒制适度，合格
3. C. 辅料用量不足，合格
4. D. 闷润时间不够，合格

15下列炮制方法中，属于「水火共制」的有（多选）

1. A. 蒸法
2. B. 煮法
3. C. 燀法
4. D. 清炒法
5. E. 煅淬法

16姜汁炙竹茹时，每100kg竹茹常用生姜的用量范围是

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 30kg

17蜜炙甘草时，炼蜜的常用稀释比例是炼蜜加适量开水稀释，一般炼蜜与开水的比例约为

1. A. 1:0.5
2. B. 1:1
3. C. 1:2
4. D. 1:3

18药材软化处理时，质地坚硬的根类药材常采用“润”法，其判定软化适中的经验标准是

1. A. 弯曲时柔软不易折断
2. B. 表面湿润且能掐出水分
3. C. 断面无干心且指甲能掐入
4. D. 手捏即碎且不粘手

19酒炙大黄时，黄酒用量一般为每100千克大黄用

1. A. 5千克
2. B. 10千克
3. C. 20千克
4. D. 30千克

20姜炙竹茹时，生姜用量一般为每100千克竹茹用

1. A. 5千克
2. B. 10千克
3. C. 15千克
4. D. 25千克

21黄芩切片前用冷水浸润软化时，出现断面变绿的现象，其原因是

1. A. 黄芩苷被酶解后氧化成醌类显色
2. B. 小檗碱遇碱性水生成绿色沉淀
3. C. 挥发油氧化聚合产生叶绿素
4. D. 鞣质与铁离子络合呈绿色

22清炒王不留行时，炒至爆花率应达到的比例约为

1. A. 30%
2. B. 50%
3. C. 80%
4. D. 100%

23某批白芍饮片在切制前用沸水煮制，其主要炮制目的是

1. A. 杀酶保苷并软化切片
2. B. 使淀粉糊化便于成型
3. C. 使挥发油挥发减少刺激
4. D. 使鞣质水解增强收敛

24关于中药炮制中"炒炭存性"的质量要求，下列叙述正确的有（多选）

1. A. 药物表面焦黑色，内部焦褐色
2. B. 药物全部炭化，一捻即碎
3. C. 花叶类炒炭后仍可辨认原形
4. D. 炒炭后应保留原有药效成分

25采用砂烫法炮制马钱子时，判断炮制程度的主要外观指标是

1. A. 表面呈焦黑色并起烟
2. B. 表面呈棕褐色并鼓起
3. C. 表面呈灰白色并裂开
4. D. 表面呈黄白色并卷曲

26蜜炙甘草时，炒制程度应控制在

1. A. 表面深黄至棕褐，握之粘手
2. B. 表面老黄至焦黄，握之扎手
3. C. 表面金黄至深黄，握之松散
4. D. 表面黑褐至炭黑，握之即碎

27某操作工在炮制酒白芍时，将白芍片与黄酒拌匀闷润后，置炒药机中炒至表面微黄色，但发现药片边缘焦黑、酒香散失严重，最可能的原因是

1. A. 黄酒用量偏少
2. B. 闷润时间不足
3. C. 炒制温度过高
4. D. 白芍片切制过厚

28黄芩饮片在软化处理时采用蒸制而非水煮，主要目的是防止哪类成分被酶解后氧化变绿

1. A. 黄芩苷
2. B. 汉黄芩素
3. C. 黄芩素
4. D. 葡萄糖醛酸

29醋炙甘遂时，醋的主要作用除了引药入肝经，还包括

1. A. 增强泻下逐水作用
2. B. 降低毒性并缓和泻下
3. C. 提高挥发油含量
4. D. 使饮片色泽加深

30蜜炙黄芪时，炼蜜的用量通常是每100kg黄芪片用炼蜜

1. A. 10kg
2. B. 15kg
3. C. 25kg
4. D. 30kg

31蛤粉炒阿胶时，阿胶丁炒至鼓起成珠、内无溏心，其炮制目的主要是

1. A. 增强滋阴润燥作用
2. B. 降低滋腻之性并便于粉碎
3. C. 提高阿胶中氨基酸含量
4. D. 使阿胶颜色变深

32蜜炙甘草时，炼蜜加适量开水稀释后与甘草拌匀的标准操作顺序是

1. A. 先拌蜜闷润至透，再文火炒至不粘手
2. B. 先炒甘草至焦黄，再淋蜜炒匀
3. C. 蜜与甘草同时下锅，武火快炒
4. D. 蜜不稀释直接拌入，炒至冒烟

33盐炙杜仲时，传统判断炒制终点的操作经验是

1. A. 炒至断面白丝易断、焦黑为度
2. B. 炒至表面黑褐、丝断即可
3. C. 炒至外焦内黄、香气浓烈
4. D. 炒至微有焦斑、盐水炒干为度

34某饮片厂炮制一批黄芩片，采用蒸制软化后切片，下列哪些做法符合黄芩炮制与质量控制要求（多选）

1. A. 蒸制时间以内外一致、色泽黄润为度，避免蒸得过久
2. B. 蒸后趁热切片，干燥时避免高温暴晒以防变色
3. C. 切片后及时干燥，防止堆置发酵导致有效成分酶解
4. D. 蒸制前用冷水长时间浸泡至透心再蒸
5. E. 干燥后饮片应色泽黄亮、断面金黄，不得有绿变现象

35酒炙黄连时，每100千克黄连片所用黄酒的常用量是

1. A. 10千克
2. B. 25千克
3. C. 40千克
4. D. 50千克

36蜜炙甘草时，炼蜜的常用稀释比例是

1. A. 炼蜜加等量开水稀释
2. B. 炼蜜加两倍量开水稀释
3. C. 炼蜜加三倍量开水稀释
4. D. 炼蜜不稀释直接使用

37某中药饮片厂在炮制醋延胡索时，操作工将净延胡索直接投入热锅中干炒至变色，再喷淋米醋，成品检验发现止痛成分含量偏低，其错误环节最可能是

1. A. 应先加米醋拌匀闷润再炒
2. B. 应改用黄酒作为辅料
3. C. 应在冷锅中加醋浸泡
4. D. 应延长干炒时间至焦黑

38麸炒枳壳时，麦麸在锅中的正确处置方式是

1. A. 与枳壳片同时下锅共同拌炒
2. B. 先下麦麸炒至冒烟再加枳壳片
3. C. 先炒枳壳片再撒入麦麸拌炒
4. D. 麦麸与枳壳片分层铺放后加盖焖制

39下列哪组炮制方法均属于水火共制法

1. A. 炒黄、麸炒、米炒
2. B. 蒸、煮、燀
3. C. 酒炙、醋炙、盐炙
4. D. 煅、煅淬、制炭

40某批麸炒白术出锅后麦麸焦黑、白术片有焦斑，现场复核发现操作工在麦麸冒烟前就下药，这一操作属于

1. A. 麸炒火候掌握不当，麸未冒烟即下药
2. B. 麸炒辅料比例错误，麦麸用量过少
3. C. 白术片切制过厚，导致受热不均
4. D. 麸炒后未及时过筛，麦麸残留

41采用炒法炮制王不留行时，判断其炒至爆花成白的适宜程度是

1. A. 大部分爆开成白花、少数未爆
2. B. 全部爆开成白花并微焦
3. C. 爆开一半且颜色变焦黑
4. D. 表面微黄、无爆花现象

42酒炙大黄时，与生大黄相比其泻下作用减弱的主要原因是

1. A. 结合型蒽醌类成分受热被破坏减少
2. B. 鞣质含量被酒完全溶解除去
3. C. 大黄素被酒转化为无活性物质
4. D. 番泻苷被酒溶解后挥发损失

43盐炙杜仲时，通常采用的火候与操作方式是

1. A. 中火炒至断丝、盐水随炒随洒
2. B. 武火快炒至表面焦黑
3. C. 文火久炒至内外焦黄
4. D. 先蒸透再盐水浸泡晾干

44黄芩切片前采用蒸制处理的主要目的是

1. A. 软化药材便于切片并杀酶保苷
2. B. 增强黄芩清热燥湿的功效
3. C. 降低黄芩的苦寒之性
4. D. 使黄芩饮片色泽变深易于识别

45炮制熟地黄时，判断蒸制程度合格的典型特征是

1. A. 内外呈乌黑发亮、味转甜
2. B. 外表焦黑而内部黄白
3. C. 表面微黑、断面棕黄
4. D. 色泽红棕、质地坚硬

46某批白芍饮片切制后表面发黏、断面显粉性且略带酸味，最可能的原因是

1. A. 切制后未及时干燥发生泛糖
2. B. 煮制时间过长导致过软
3. C. 硫熏过度使表面发黏
4. D. 干燥温度过高致外表焦化

47下列哪些炮制操作会导致饮片有效成分明显损失（多选）

1. A. 槟榔长时间水浸泡至透心
2. B. 黄芩切制前用冷水久泡
3. C. 炒决明子时武火炒至焦黑
4. D. 煅自然铜时煅至红透
5. E. 酒炙黄连时喷酒拌匀后文火炒干

48醋炙延胡索时，每100kg延胡索通常用米醋的量是

1. A. 20kg
2. B. 5kg
3. C. 50kg
4. D. 80kg

49煅淬自然铜时，正确的淬液通常是

1. A. 米醋
2. B. 黄酒
3. C. 盐水
4. D. 清水

50药房收到一批醋没药，验收时发现表面黏手、气味酸中带焦，最恰当的处置是

1. A. 暂缓入库并按规定复验
2. B. 直接入库按合格品发放
3. C. 自行加醋再炒一次后入库
4. D. 与合格没药掺匀后使用

51麸炒枳壳时，麦麸的主要作用不包括

1. A. 缓和枳壳对胃的刺激
2. B. 增强枳壳理气宽中作用
3. C. 吸附部分挥发油
4. D. 使饮片色泽均匀

52煅淬自然铜时，煅后应立即投入醋中淬制，其主要目的是

1. A. 使质地酥脆并增强散瘀
2. B. 使颜色变白便于识别
3. C. 去除其中的硫化物
4. D. 提高自然铜的硬度

53蜜炙黄芪时，炼蜜的用量和炒制火候应控制为

1. A. 蜜量宜多，炒至焦黑
2. B. 蜜量适中，炒至深黄色不粘手
3. C. 蜜量宜少，炒至微黄
4. D. 蜜量宜多，炒至冒烟

54麸炒白术时麸皮的用量通常为每100kg白术用麦麸

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 30kg

55盐炙杜仲时，食盐的用量通常为每100kg杜仲用食盐

1. A. 1kg
2. B. 2kg
3. C. 5kg
4. D. 10kg

56煅制牡蛎时，正确的操作是

1. A. 将净牡蛎置煅药锅内武火煅至红透
2. B. 将牡蛎润湿后文火缓煅至微黄
3. C. 将牡蛎与麦麸同炒至表面黄色
4. D. 将牡蛎蒸透后切片干燥

57炮制何首乌时，其泻下作用减弱而补益作用增强，主要与哪类成分变化有关

1. A. 蒽醌苷类水解减少
2. B. 二苯乙烯苷含量升高
3. C. 鞣质含量显著下降
4. D. 多糖成分大量分解

58酒炙大黄时，其泻下作用减弱的原因是

1. A. 结合型蒽醌减少
2. B. 游离蒽醌减少
3. C. 鞣质被破坏
4. D. 多糖被水解

59土炒山药时，所用灶心土应

1. A. 研细过筛后使用
2. B. 整块直接入锅
3. C. 加水调成糊状
4. D. 与山药同时下锅

60下列关于中药炮制中‘炒黄’与‘炒焦’的操作要点，说法正确的有（多选）

1. A. 炒黄多用文火，炒至表面微黄
2. B. 炒焦多用中火，炒至表面焦黄
3. C. 炒黄必须炒至有焦糊味
4. D. 炒焦后需及时出锅摊凉
5. E. 炒黄前药材必须清水浸润

61麸炒枳壳时，麸皮撒入热锅后应等到什么状态再投入枳壳片

1. A. 麸皮刚变黄
2. B. 麸皮冒烟起火星
3. C. 麸皮全部焦黑
4. D. 麸皮下沉贴锅

62盐炙杜仲时，盐水拌润后应放置到什么程度再炒制

1. A. 表面见水光
2. B. 盐水被吸尽
3. C. 药料滴水
4. D. 自然晾干

63某药房收到一批醋没药，表面不应出现的特征是

1. A. 表面黑褐色
2. B. 略有醋气
3. C. 断面乌黑发亮
4. D. 质地酥脆易碎

64土炒白术时，灶心土在锅内的用量和状态要求是

1. A. 少量撒入、保持干燥粉末状
2. B. 适量加入、炒至灵活状态
3. C. 大量加入、炒至冒烟发红
4. D. 等量加入、加水调成糊状

65下列哪味药炮制时采用先炒药后加醋的方法

1. A. 延胡索
2. B. 乳香
3. C. 甘遂
4. D. 香附

66炮制工在炒制荆芥炭时发现锅内冒浓烟、药片边缘发红，正确的下一步处置是

1. A. 立即喷洒清水降温
2. B. 迅速出锅摊凉并检查
3. C. 继续炒至全部焦黑
4. D. 加盖焖至烟尽

67煅制白矾时判断煅透的现场特征是

1. A. 呈蜂窝状松脆块体且失去结晶水的透亮感
2. B. 表面呈黑色并有浓烟持续冒出
3. C. 敲击时发出清脆金属声且断面致密
4. D. 体积明显收缩但仍保持原矿物光泽

68蜜炙甘草时炼蜜用量过多最可能导致饮片出现

1. A. 黏结成团且不易干燥
2. B. 色泽加深呈焦黑色
3. C. 质地变脆易碎成粉
4. D. 气味变酸且发霉

69酒炙大黄的炮制作用是

1. A. 泻下作用减弱而活血化瘀作用增强
2. B. 泻下作用增强而活血作用减弱
3. C. 清热泻火作用增强而止血作用减弱
4. D. 润肠通便作用增强而止血作用增强

70醋炙延胡索时，先加醋拌匀闷润的目的是

1. A. 使醋渗入药材组织内部再炒
2. B. 洗去延胡索表面泥沙
3. C. 降低延胡索的毒性成分
4. D. 使延胡索颜色加深便于鉴别

71姜炙竹茹时，每100kg竹茹片用生姜的常用量是

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 30kg

72某药房用蒸法炮制地黄，要求蒸至“黑润光泽、味转甜”，若蒸制时间不足，成品最可能出现的问题是

1. A. 颜色偏黄、味苦，药性偏寒
2. B. 颜色黑润但质地松散
3. C. 味甜但表面有盐霜
4. D. 断面色淡且香气过浓

73中药炮制中酒炙当归时黄酒的常用用量是每100千克当归用

1. A. 5千克
2. B. 10千克
3. C. 20千克
4. D. 30千克

74煅淬法炮制自然铜时，每煅烧一次后应使用的淬液是

1. A. 黄酒
2. B. 米醋
3. C. 盐水
4. D. 姜汁

75蜜炙甘草时，炼蜜的常用用量是每100千克甘草用炼蜜

1. A. 10千克
2. B. 20千克
3. C. 25千克
4. D. 30千克

76采用炒黄法炮制王不留行时，判断火候适度的主要标志是

1. A. 多数爆开白花且质地酥脆
2. B. 表面呈焦黑色并具焦香气
3. C. 颜色加深并逸出大量浓烟
4. D. 种皮破裂但内部仍保持坚硬

77制何首乌与生何首乌相比，其功能变化的正确表述是

1. A. 补肝肾益精血作用增强而解毒截疟作用减弱
2. B. 补肝肾益精血作用减弱而解毒截疟作用增强
3. C. 润肠通便作用增强而补益作用不变
4. D. 清热解毒作用增强而补益作用减弱

78在中药饮片厂，将切制后的饮片及时干燥的主要质量目的是

1. A. 防止霉变虫蛀并保持色泽和有效成分
2. B. 提高饮片含水量以便于储存
3. C. 促进饮片内部酶解反应
4. D. 增加饮片重量以提高产量

79下列炮制方法中，能够降低药物毒性或副作用的操作有（多选）

1. A. 川乌采用水煮法炮制
2. B. 马钱子采用砂烫法炮制
3. C. 巴豆采用制霜法炮制
4. D. 甘草采用蜜炙法炮制
5. E. 黄芪采用米炒法炮制

80土炒白术所用灶心土应先经过的处理是

1. A. 研细过筛后直接使用
2. B. 先用水调成糊状再炒
3. C. 先煅烧至红透再研细
4. D. 先用醋淬后再研细

81蜜炙甘草时，炼蜜的用量一般为每100kg甘草用

1. A. 5kg
2. B. 25kg
3. C. 50kg
4. D. 80kg

82某批醋乳香在炒制时出现严重黏结成块、烟气刺鼻，最可能的原因是

1. A. 醋用量偏少且火力过小
2. B. 乳香未破碎且锅温偏低
3. C. 醋用量过多或下药时锅温过高
4. D. 乳香已先经高温煅透

83醋炙延胡索时，先以米醋拌润药材再炒制的关键作用是

1. A. 使生物碱成盐而利于煎出
2. B. 使挥发油挥发减少刺激
3. C. 使淀粉糊化便于切片
4. D. 使鞣质氧化降低涩味

84麸炒苍术时，麸皮撒入热锅后应出现的现象是

1. A. 麸皮迅速焦黑结块
2. B. 麸皮冒烟起火星
3. C. 麸皮受热起烟并显焦香
4. D. 麸皮沉底不发生变化

85炒炭法操作中，判断药材炒至适度出锅的标志是

1. A. 药材表面全部灰化
2. B. 药材内部焦黑无存
3. C. 药材外部焦黑内部焦褐
4. D. 药材颜色略变深即出锅

86黄芩饮片切制前软化处理时，为避免有效成分被酶解，通常采用的正确方法是

1. A. 冷水浸泡至透心后切片
2. B. 沸水煮或蒸至透心后切片
3. C. 温水润软后切片
4. D. 冷水喷洒闷润至软后切片

87炮制后能增强润肺止咳作用的蜜炙品是

1. A. 蜜炙黄芪
2. B. 蜜炙甘草
3. C. 蜜炙紫菀
4. D. 蜜炙麻黄

88麸炒枳壳时，麦麸的主要炮制作用之一是

1. A. 增强枳壳的泻下作用
2. B. 缓和枳壳的燥性并增强理气作用
3. C. 使枳壳产生止血作用
4. D. 降低枳壳的挥发油含量至完全消失

89某药厂炮制车间用蒸法软化黄芩，操作人员发现蒸制时间不足，切片时外软内硬，正确的下一步处置是

1. A. 直接切片，干燥后即得
2. B. 继续蒸至透心后再切片
3. C. 改用水浸至透心后切片
4. D. 喷洒白酒闷润后切片

90麸炒白术时，麸皮冒烟起火，下列处置正确的是

1. A. 立即加水灭火后继续炒制
2. B. 迅速撤火并加盖湿布闷灭
3. C. 取出白术将焦麸皮筛去
4. D. 撒入干麸皮覆盖压灭明火

91采用先炒药后加盐水炙车前子，其主要目的是

1. A. 使盐水均匀渗入药材内部
2. B. 防止盐水粘锅造成焦糊
3. C. 利用炒制使种皮爆裂便于盐水渗入
4. D. 降低车前子黏性防止粘结

92煨制肉豆蔻时，面裹煨与纸煨相比，面裹煨的主要优点是

1. A. 操作简便省时
2. B. 吸附油脂效果更强
3. C. 受热均匀且不易焦糊
4. D. 辅料可重复使用

93下列炮制操作中，属于「先炒药后加辅料」的有（多选）

1. A. 酒炙乳香
2. B. 醋炙五灵脂
3. C. 盐炙车前子
4. D. 蜜炙甘草
5. E. 姜炙竹茹

94醋炙延胡索时，先加米醋拌匀闷润再炒，与直接炒后喷醋相比，其炮制意义在于

1. A. 使醋渗入组织内部，增强止痛成分的溶出
2. B. 利用醋的挥发性带走药材腥气
3. C. 降低延胡索生物碱的毒性
4. D. 使饮片表面形成醋膜便于贮藏

95麸炒枳壳时，麦麸在锅中的正确状态是

1. A. 中火加热至冒烟时投入枳壳片
2. B. 冷锅时与枳壳片同时投入
3. C. 武火加热至麦麸焦黑后投入
4. D. 麦麸与枳壳片先混合再升温

96炮制苍术时采用麸炒法，与生苍术相比麸炒后主要改变的药效特点是

1. A. 增强健脾和胃作用并缓和燥性
2. B. 增强发汗解表作用并升散药力
3. C. 增强滋阴润燥作用并降低辛烈
4. D. 增强清热解毒作用并降低温性

97采用清炒法炮制王不留行时，炒至爆花率高的关键操作条件是

1. A. 中火加热并不断翻动至多数爆成白花
2. B. 文火慢炒至表面微黄不爆裂
3. C. 武火炒至表面焦黑并见火星
4. D. 先润湿再炒至表面粘附辅料

98炮制何首乌时，黑豆汁拌蒸的主要目的是

1. A. 降低肝毒性并增强补肝肾作用
2. B. 增强泻下作用并降低滋腻性
3. C. 增强清热解毒作用并缓和苦味
4. D. 增强活血祛瘀作用并引药上行

99关于中药炮制中‘炒炭存性’的质量要求，下列叙述正确的有（多选）

1. A. 药物表面焦黑或焦褐色，内部呈焦褐色至棕褐色
2. B. 花叶类炒炭后仍应保留原药材的部分固有特征
3. C. 炒炭后药材质地应全部灰化、手捻即成细粉
4. D. 炒炭程度应达到外部炭化而内部完全焦黑无存性

100麸炒苍术时，麸皮撒入热锅后判断可以投入药片的时机是

1. A. 麸皮刚变色即投药
2. B. 麸皮冒烟起火星时投药
3. C. 麸皮沉底后投药
4. D. 麸皮焦黑后投药