中药炮制工职业技能等级证书 练习卷

1黄芩饮片切制前采用蒸制软化处理，其主要目的是

1. A. 杀酶保苷防止切面变绿
2. B. 增强补气升阳功效
3. C. 降低苦寒之性
4. D. 便于干燥贮存

2黄芩饮片软化处理时，为避免有效成分酶解损失，传统要求采用的正确方法是

1. A. 冷水浸泡至透心后切片
2. B. 沸水煮10分钟再切片
3. C. 蒸制半小时后切片
4. D. 温水闷润至软后切片

3黄芩饮片切制前软化处理，现行药典规定的方法是

1. A. 冷水浸泡至透心后切片
2. B. 沸水煮10分钟至透心后切片
3. C. 蒸制30分钟至透心后切片
4. D. 温水浸润至透心后切片

4某批酒炙当归炒制时出现大量烟气、饮片表面焦黑，正确的处置是

1. A. 立即喷洒清水降温后继续炒
2. B. 迅速出锅摊凉并废弃该批
3. C. 加大黄酒用量继续炒至干
4. D. 降低火力后继续炒至规定程度

5蒸制熟地黄时，判断蒸制程度的关键标准是

1. A. 内外漆黑润泽、味转甜
2. B. 表面灰黑、断面黄白
3. C. 外表棕褐、质硬
4. D. 表面焦黑、有酒气

6净选工序中，去除药材中混杂的砂石与药屑，最适宜选用的设备是

1. A. 筛选设备
2. B. 风选设备
3. C. 磁选设备
4. D. 水洗设备

7黄芩切片前用冷水浸润软化时，出现断面变绿的现象，其原因是

1. A. 黄芩苷被酶解后氧化成醌类显色
2. B. 小檗碱遇碱性水生成绿色沉淀
3. C. 挥发油氧化聚合产生叶绿素
4. D. 鞣质与铁离子络合呈绿色

8黄芩切片前用冷水浸润软化时，为防止有效成分酶解，传统操作要求把药材投入沸水中煮透再切片，这一步炮制方法称为

1. A. 蒸制
2. B. 煮制
3. C. 燀制
4. D. 润制

9炮制醋乳香时，采用醋炙法可以达到的效果有（多选）

1. A. 增强活血止痛作用
2. B. 减少对胃的刺激性
3. C. 使挥发油含量相对降低
4. D. 便于粉碎和煎出
5. E. 增强收敛生肌作用

10蛤粉炒阿胶时，阿胶丁炒至鼓起成珠、内无溏心，其炮制目的主要是

1. A. 增强滋阴润燥作用
2. B. 降低滋腻之性并便于粉碎
3. C. 提高阿胶中氨基酸含量
4. D. 使阿胶颜色变深

11净选工序中，为去除饮片中的铁丝、铁屑等磁性杂质，应选用的设备是

1. A. 电磁除铁器
2. B. 风选机
3. C. 筛选机
4. D. 色选机

12酒炙黄连时，每100kg黄连片常用黄酒的用量是

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 15kg
4. D. 20kg

13采用炒法炮制王不留行时，判断其炒至爆花成白的适宜程度是

1. A. 大部分爆开成白花、少数未爆
2. B. 全部爆开成白花并微焦
3. C. 爆开一半且颜色变焦黑
4. D. 表面微黄、无爆花现象

14炮制醋延胡索时，每100kg延胡索用米醋的常用量为

1. A. 5kg
2. B. 20kg
3. C. 40kg
4. D. 60kg

15炮制王不留行时用中火炒至爆花，其判断标准是

1. A. 多数种子爆裂呈白花
2. B. 表面焦黑并冒浓烟
3. C. 种皮全部脱落露出胚乳
4. D. 手捏即成粉末状

16麸炒枳壳时，麦麸的主要作用不包括

1. A. 缓和枳壳对胃的刺激
2. B. 增强枳壳理气宽中作用
3. C. 吸附部分挥发油
4. D. 使饮片色泽均匀

17酒炙大黄时，黄酒与大黄的比例通常是每100kg大黄用黄酒

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 30kg

18麸炒白术时，麦麸的作用主要是

1. A. 增强补气作用
2. B. 缓和燥性并健脾
3. C. 降低毒性成分
4. D. 引药入肝经

19麸炒枳壳时，麸皮撒入热锅后应等到什么状态再投入枳壳片

1. A. 麸皮刚变黄
2. B. 麸皮冒烟起火星
3. C. 麸皮全部焦黑
4. D. 麸皮下沉贴锅

20麸炒枳壳时，麸皮冒烟后正确的操作是

1. A. 立即投入枳壳片，炒至麸皮焦黑
2. B. 投入枳壳片，炒至片面呈黄色时筛去麸皮
3. C. 待麸皮燃尽后投入枳壳片
4. D. 投入枳壳片，同时加盖焖至麸皮炭化

21醋炙延胡索时先加米醋闷润再炒干的炮制意义是

1. A. 使生物碱成盐而增强止痛作用
2. B. 破坏苷类酶以保存有效成分
3. C. 降低挥发油含量以缓和药性
4. D. 使淀粉糊化便于切片成型

22姜炙竹茹时，每100kg竹茹片用生姜的常用量是

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 30kg

23在中药饮片厂，切制前水处理软化药材时判断“药透水尽”的主要目的是

1. A. 避免有效成分随水流失
2. B. 缩短后续干燥时间
3. C. 防止药材变色
4. D. 便于机器切片

24麸炒白术时，麦麸的主要炮制作用是

1. A. 缓和燥性并增强健脾和胃作用
2. B. 增强白术的利水渗湿作用
3. C. 降低白术的补气作用
4. D. 使白术便于切片并降低毒性

25蜜炙甘草时，炼蜜的用量一般为每100kg甘草用

1. A. 5kg
2. B. 25kg
3. C. 50kg
4. D. 80kg

26土炒白术时，灶心土的用量通常为每100kg白术片用

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 50kg

27炮制过程中“火力”与“火候”的关系，理解正确的是

1. A. 火力越大则火候越足，二者成正比
2. B. 火候是火力与时间等因素综合作用的结果
3. C. 只要控制好火力，火候自然准确
4. D. 火候仅指药物表面温度高低

28采用先炒药后加盐水炙车前子，其主要目的是

1. A. 使盐水均匀渗入药材内部
2. B. 防止盐水粘锅造成焦糊
3. C. 利用炒制使种皮爆裂便于盐水渗入
4. D. 降低车前子黏性防止粘结

29煅淬法炮制自然铜时，煅烧后需趁热投入醋中淬制，反复多次的目的是

1. A. 使药材质地酥脆并生成可溶性铁盐
2. B. 使醋渗入药材内部杀菌
3. C. 使自然铜表面形成氧化膜
4. D. 降低自然铜的硫含量

30酒炙大黄与生大黄相比，酒炙后主要炮制意义是

1. A. 泻下作用减弱而活血化瘀作用增强
2. B. 泻下作用增强而清热作用减弱
3. C. 收敛止血作用增强而活血作用消失
4. D. 润肠通便作用增强而解毒作用减弱