运动营养专项职业能力证书 练习卷

1耐力项目运动员在比赛前3天进行糖原负荷时，每日碳水化合物的推荐摄入量应达到

1. A. 每公斤体重3~5克
2. B. 每公斤体重5~7克
3. C. 每公斤体重8~12克
4. D. 每公斤体重15~18克

2运动队营养助理为乳糖不耐受的运动员选择恢复期蛋白来源，最合适的是

1. A. 分离乳清蛋白
2. B. 浓缩乳清蛋白
3. C. 全脂牛奶
4. D. 普通酸奶

3运动员为增肌自行将每日蛋白摄入提高到3.5g/kg体重，并同时大幅减少主食，训练中频繁出现乏力、注意力下降，最可能的原因是

1. A. 碳水摄入不足导致训练供能下降
2. B. 蛋白质摄入不足导致肌肉分解
3. C. 水分摄入过多导致电解质稀释
4. D. 补充蛋白粉时间不对导致吸收差

4运动员在高温环境下进行马拉松比赛，为预防低钠血症，补液时应注意的关键点是

1. A. 只补充纯水且少量多次
2. B. 补充含钠的运动饮料
3. C. 补充高浓度葡萄糖溶液
4. D. 按口渴感决定补液量

5运动营养师为耐力项目运动员做赛前膳食评估时，发现其赛前3小时正餐中脂肪供能比例达到40%，最需要优先调整的是

1. A. 将脂肪供能比例降至20%~25%并相应提高碳水比例
2. B. 把正餐时间推迟到赛前1小时以加快胃排空
3. C. 把正餐改为纯蛋白粉加坚果以稳定血糖
4. D. 保持脂肪比例但额外补充中链甘油三酯

6健身教练发现会员在力量训练后立即服用大量支链氨基酸，但全天蛋白质摄入明显不足，关于该做法的评价最恰当的是

1. A. 支链氨基酸可完全替代全天蛋白质摄入
2. B. 支链氨基酸对全天蛋白质不足有主要弥补作用
3. C. 支链氨基酸不能替代完整蛋白质，应优先保证全天蛋白质总量
4. D. 支链氨基酸与完整蛋白质作用相同，可任意互换

7给马拉松跑者做赛前一周的糖原负荷法时，训练量递减而碳水摄入逐步提高，其核心生理目的是

1. A. 提高肌糖原的储备上限
2. B. 增加血浆游离脂肪酸的利用
3. C. 降低运动中的乳酸生成速率
4. D. 提高肌肉缓冲氢离子的能力

8一名运动员在训练后30分钟内摄入碳水与蛋白质混合饮料，与训练后2小时再进食正餐相比，前者的主要优势在于

1. A. 更快启动肌糖原再合成并促进肌肉修复
2. B. 能完全避免训练后的肌肉酸痛
3. C. 能显著提高下一次训练的最大力量
4. D. 能减少训练后蛋白质的分解代谢至零

9一名马拉松跑者在赛前3小时进食早餐，营养助理为其安排以低升糖指数碳水为主的餐食，下列安排中最符合赛前3小时补糖原则的是

1. A. 燕麦粥配香蕉和少量坚果，另饮300毫升水
2. B. 白面包配蜂蜜和果汁，另饮300毫升水
3. C. 炸鸡配薯条和含糖饮料，另饮300毫升水
4. D. 蛋白粉配坚果和蔬菜沙拉，另饮300毫升水

10评估一名运动员是否处于脱水状态时，晨起第一次尿液的哪个指标最便于日常自我监测

1. A. 尿量多少
2. B. 尿液颜色深浅
3. C. 尿液泡沫多少
4. D. 尿液气味浓淡

11健身教练为增肌会员制定蛋白质摄入方案时，关于蛋白质分配的说法正确的是

1. A. 全天蛋白质集中在训练后一餐摄入效率最高
2. B. 每餐摄入20至40克优质蛋白并均匀分布于各餐
3. C. 睡前必须摄入100克以上蛋白质才能促进合成
4. D. 非训练日应完全停止蛋白质补充以避免浪费

12运动营养师为耐力运动员设计比赛日早餐，最合适的组合是

1. A. 高脂肪低碳水的煎蛋培根餐
2. B. 低纤维易消化的高碳水餐
3. C. 高纤维全谷加大量坚果
4. D. 空腹只喝一杯黑咖啡

13运动员主诉近期训练后恢复变慢、晨脉升高、食欲下降，营养评估时首先应重点排查的是

1. A. 长期能量摄入不足的可能性
2. B. 维生素C是否超量摄入
3. C. 饮水温度是否过低
4. D. 餐次间隔是否超过六小时

14一名马拉松跑者在赛前3小时进食早餐，为兼顾胃排空速度与持续供能，其碳水化合物的主要来源宜优先选择

1. A. 低升糖指数的杂粮粥
2. B. 高升糖指数的白面包
3. C. 高膳食纤维的燕麦麸
4. D. 高果糖的浓缩果汁

15运动营养师为乳糖不耐受的力量型运动员选择蛋白粉时，较合适的方案是

1. A. 浓缩乳清蛋白
2. B. 分离乳清蛋白
3. C. 酪蛋白酸钠
4. D. 全脂奶粉

16力量项目运动员在增肌期将蛋白质摄入提高到每公斤体重2.2克后，训练表现和体成分仍无改善，最应先核查的是

1. A. 是否同时补足了总能量与碳水
2. B. 是否把蛋白粉换成了植物蛋白
3. C. 是否在训练前30分钟摄入蛋白
4. D. 是否把每日蛋白集中在晚餐

17青少年运动员家长要求给孩子使用减脂类补剂，营养助理最恰当的回应是

1. A. 按成人剂量减半使用
2. B. 不推荐使用并优先调整膳食与训练
3. C. 改用高剂量左旋肉碱
4. D. 先试用一个月再评估

18一名健身者在训练后立即饮用含糖饮料补充能量，从促进糖原恢复角度，下列做法更合理的是

1. A. 训练后2小时内摄入碳水配合少量蛋白质
2. B. 训练后立即只补充大量水分不摄入碳水
3. C. 训练后6小时再一次性补充全部碳水
4. D. 训练后只补充支链氨基酸不补充碳水

19运动员在训练后出现轻度脱水，体重下降约为体重的1.5%，此时补液量通常建议为丢失体重的

1. A. 50%~75%
2. B. 100%~150%
3. C. 200%~250%
4. D. 300%以上

20运动员在高温环境下训练后大量出汗，仅补充白开水最可能引起的问题是

1. A. 血钠被稀释并增加低钠血症风险
2. B. 血糖快速升高并引发反应性低血糖
3. C. 血钾急剧升高并诱发心律失常
4. D. 血浆蛋白浓度升高并导致脱水加重

21运动营养师为一支参加集训的足球队做补液方案，以下哪些做法有助于降低比赛日脱水风险（多选）

1. A. 赛前2小时补充约500毫升含电解质液体
2. B. 比赛中每15至20分钟少量多次补水
3. C. 以口渴感作为唯一补液信号
4. D. 赛后按体重丢失量补充约1.5倍液体
5. E. 训练日只喝白开水不补电解质

22关于运动后补糖与补蛋白的时机，较合理的做法是

1. A. 运动后尽早摄入碳水与蛋白质的组合
2. B. 运动后6小时内不摄入任何食物
3. C. 运动后只补充脂肪以延长供能
4. D. 运动后只喝纯水并延迟到次日再进食

23一名力量型运动员咨询肌酸补充方法，教练告知常见的冲击期用法是每天补充多少克肌酸并持续5~7天

1. A. 1~2克
2. B. 3~5克
3. C. 10~15克
4. D. 20~25克

24一名运动员长期服用大剂量维生素A补充剂，近期出现头痛、肝区不适和骨痛，最可能的原因是

1. A. 维生素A缺乏
2. B. 维生素A蓄积中毒
3. C. 维生素C过量
4. D. 维生素B1缺乏

25运动员在减脂期同时进行大强度训练，若长期每日能量摄入低于基础代谢率，最可能出现的后果是？

1. A. 瘦体重丢失和运动表现下降
2. B. 基础代谢率适应性上升
3. C. 肌糖原储备明显增加
4. D. 睾酮水平显著升高

26一名健身教练为减脂客户设计膳食时，客户每日总能量摄入已低于消耗约500千卡，但蛋白质摄入仅占总能量的8%，此时较合理的调整是

1. A. 将蛋白质提高到每公斤体重1.6至2.2克并相应减少精制碳水
2. B. 维持现有比例，增加有氧训练时长以扩大能量缺口
3. C. 将蛋白质提高到每公斤体重3.5克以上并完全去除主食
4. D. 用蛋白粉替代全部正餐以提高蛋白质占比

27关于运动前加餐的时间与内容安排，较合理的是

1. A. 训练前1至3小时摄入以碳水为主、低脂低纤维的加餐
2. B. 训练前5分钟摄入高脂高纤维正餐以提供持久能量
3. C. 训练前立即摄入大量膳食纤维以延缓胃排空
4. D. 训练前2小时摄入高脂油炸食物以增加能量密度

28运动员在减脂期出现训练表现下降、晨脉升高且情绪易怒，营养评估时最应优先排查的是

1. A. 能量摄入是否长期过低导致相对能量缺乏
2. B. 蛋白质摄入是否低于每公斤体重1.2克
3. C. 是否补充了足量复合维生素
4. D. 训练后是否及时补充了乳清蛋白

29运动员在比赛日早晨出现轻度脱水，最适宜在赛前2小时采用的补液方式是

1. A. 分次饮用含电解质饮料约400至600毫升
2. B. 一次性快速饮用1000毫升白开水
3. C. 饮用高浓度果汁约300毫升
4. D. 不补液以免比赛中频繁排尿

30一名自行车运动员在训练后出现酱油色尿并伴肌肉剧痛，运动营养师首先应建议其

1. A. 立即就医并暂停训练
2. B. 增加蛋白质摄入促进修复
3. C. 补充维生素C抗氧化
4. D. 进行拉伸和按摩放松

31运动队营养助理为一名力量型运动员计算每日蛋白质需要量，该运动员体重80公斤、每周5次大强度抗阻训练，按运动营养共识其每日蛋白质摄入总量较适宜的范围是

1. A. 64至96克
2. B. 96至120克
3. C. 128至160克
4. D. 200至240克

32一名健身教练为增肌会员安排每日6餐，每餐蛋白质30克，营养助理指出这样安排的主要优点是

1. A. 可以降低每日总热量摄入
2. B. 可以多次刺激肌肉蛋白合成
3. C. 可以减少必需氨基酸的摄入
4. D. 可以替代抗阻训练对肌肉的刺激

33某健身教练为减脂会员设计膳食时，将蛋白质供能比提高到总能量的百分之三十五，同时把碳水化合物压到百分之三十，这种做法最可能带来的训练风险是

1. A. 肌糖原储备不足导致高强度训练表现下降
2. B. 蛋白质摄入过量直接引起肾小球滤过率下降
3. C. 脂肪供能比例过高导致酮体生成减少
4. D. 膳食纤维摄入不足引起维生素B1缺乏

34运动员在增肌期每天摄入每公斤体重二点二克蛋白质，营养助理评估其膳食时发现总能量仅达到维持水平，最可能出现的结果是

1. A. 蛋白质优先用于供能而增肌效果受限
2. B. 多余蛋白质全部转化为脂肪储存
3. C. 蛋白质利用率提高因此增肌更快
4. D. 肌肉蛋白合成率不受总能量影响

35耐力运动员在比赛前3天进行糖原负荷，其膳食调整的正确做法是

1. A. 逐步减少训练量同时将碳水化合物摄入增至每公斤体重8-10g
2. B. 保持训练量不变并将脂肪摄入增至总能量60%
3. C. 逐步减少训练量同时将蛋白质摄入增至每公斤体重3g
4. D. 保持训练量不变并将碳水化合物摄入降至每公斤体重3g

36为一名素食耐力运动员制定膳食指导时，需要重点关注并采取的措施包括（多选）

1. A. 注意搭配豆类与谷物以提高蛋白质氨基酸评分
2. B. 定期监测铁蛋白并搭配维生素C促进非血红素铁吸收
3. C. 增加维生素B12强化食品或补充剂
4. D. 以高纤维全谷物作为唯一主食来源
5. E. 训练后仅补充支链氨基酸代替正餐

37运动员减脂期出现训练乏力、恢复变慢，评估其膳食时首先应重点核查的是

1. A. 总能量摄入是否长期低于消耗
2. B. 蛋白质是否超过每公斤体重2克
3. C. 是否补充了复合维生素
4. D. 饮水是否达到每日三升

38给马拉松跑者做赛前膳食评估时，发现其日常碳水供能比约45%，计划在赛前3天进行糖原负荷，最合理的调整方向是

1. A. 将碳水供能比逐步提高到60%~70%并相应降低脂肪比例
2. B. 保持碳水比例不变但增加总热量摄入约30%
3. C. 将碳水供能比提高到85%以上并减少蛋白质摄入
4. D. 把碳水集中到赛前1天一次补足其余时间维持原比例

39运动员在高温环境下进行长时间耐力训练，仅补充白水后出现头晕、恶心和肌肉抽搐，最可能的相关原因是

1. A. 大量出汗后只补白水导致电解质稀释性失衡
2. B. 训练强度过低导致能量供应不足
3. C. 补充白水速度过快引起胃排空延迟
4. D. 训练前碳水摄入过多引起反应性低血糖
5. E. 训练环境湿度偏低导致散热过快

40一名马拉松跑者在赛前3天开始减量训练并提高碳水摄入，此阶段被称为糖原填充，其核心营养目标是

1. A. 把碳水提高到每公斤体重8至10克并降低训练量
2. B. 把脂肪提高到总热量的一半以节省糖原
3. C. 把蛋白提高到每公斤体重3克以保护肌肉
4. D. 把碳水降到每公斤体重3克并增加训练量

41运动员在减脂期出现训练表现下降、情绪低落、晨脉升高，最可能提示

1. A. 蛋白质摄入不足导致肌肉分解
2. B. 能量可用性不足即相对能量缺乏
3. C. 补剂使用过量导致兴奋
4. D. 碳水摄入过高导致胰岛素波动

42一名自行车运动员在比赛前2小时进食早餐，为兼顾胃排空和持续供能，早餐碳水类型较适宜的选择是

1. A. 低升糖指数的燕麦粥配少量蛋白质
2. B. 高升糖指数的白面包配蜂蜜
3. C. 高纤维的粗粮饭配大量蔬菜
4. D. 高脂肪的煎蛋配黄油吐司

43健身教练为增肌期客户设计加餐时，将乳清蛋白与香蕉搭配的主要营养学依据是

1. A. 香蕉提供钾元素促进蛋白质吸收
2. B. 香蕉的碳水能促进胰岛素分泌利于蛋白合成
3. C. 香蕉的膳食纤维能延缓乳清蛋白分解
4. D. 香蕉的维生素C能提高蛋白质利用率

44青少年运动员在生长发育期进行大强度训练时，能量摄入评估应特别关注

1. A. 是否达到推荐摄入量上限
2. B. 是否满足生长发育与训练双重需求
3. C. 是否超过基础代谢所需能量
4. D. 是否与同龄非运动员保持一致

45运动营养助理为一名准备参加半程马拉松的跑者做赛前一周膳食指导，该跑者平时碳水摄入偏低，以下安排最符合糖原负荷原则的是

1. A. 赛前3天逐步把碳水提高到每公斤体重7~10 g并配合减量训练
2. B. 赛前7天起完全禁食碳水以迫使机体适应脂肪供能
3. C. 赛前1天一次性摄入大量简单糖并保持正常训练量
4. D. 赛前3天提高蛋白质到每公斤体重3 g以减少碳水摄入

46一名运动员在训练后出现肌肉痉挛，运动营养师评估其当日出汗量大且膳食钠摄入偏低，优先考虑的干预是

1. A. 补充含钠电解质饮料并调整膳食钠摄入
2. B. 立即静脉注射高浓度葡萄糖
3. C. 口服大剂量钾片并限制饮水
4. D. 增加维生素D补充并减少训练量

47为耐力运动员设计日常膳食时，碳水化合物供能比例通常应占总能量的多少？

1. A. 30%~40%
2. B. 45%~55%
3. C. 55%~65%
4. D. 70%~80%

48运动员在高温环境下进行两小时训练，出汗量大，补液时选择含钠量约每升500毫克的运动饮料，而不选纯水，主要原因是

1. A. 纯水口感差，运动员不愿多喝
2. B. 钠有助于维持口渴感和血容量，减少低钠风险
3. C. 纯水会直接导致胃排空停止
4. D. 含钠饮料的能量密度更高，能补充糖原

49一名运动员在力量训练后立即补充乳清蛋白，但当天总蛋白质摄入仍低于每公斤体重1.2克，对其增肌效果最准确的评价是

1. A. 训练后窗口期补充已足够，总量不重要
2. B. 总量不足会限制增肌，训练后补充不能替代全天总量
3. C. 乳清蛋白吸收快，可完全弥补总量不足
4. D. 只要训练后补充，蛋白质总量可任意低

50对一名素食力量运动员进行蛋白质摄入指导时，为改善植物蛋白氨基酸模式，最合理的搭配是

1. A. 谷物与豆类同餐搭配食用
2. B. 只增加单一豆类摄入量
3. C. 用水果替代部分主食
4. D. 减少总蛋白摄入以减轻肾负担