饲料检验化验员 练习卷

1用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白时，消化管中硫酸铜的作用是

1. A. 催化加速有机物分解
2. B. 中和消化过程中产生的碱
3. C. 指示消化终点颜色变化
4. D. 吸收反应生成的水分

2测定饲料中总磷时，样品经干法灰化后用盐酸溶解，若灰化不完全会

1. A. 使磷结果偏高
2. B. 使磷结果偏低
3. C. 使磷结果不变
4. D. 使显色颜色加深

3用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白时，消化液中加入硫酸铜的主要作用是

1. A. 作为消化催化剂加快有机物分解
2. B. 作为碱性物质中和过量硫酸
3. C. 作为指示剂判断消化终点
4. D. 作为氧化剂防止氮素损失

4饲料卫生指标中，测定总砷时样品经湿法消化后加入碘化钾和氯化亚锡，其作用是

1. A. 将五价砷还原为三价砷
2. B. 将三价砷氧化为五价砷
3. C. 沉淀干扰的铅离子
4. D. 调节溶液至碱性

5用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白质时，消化管中加入硫酸铜的作用是

1. A. 催化剂
2. B. 氧化剂
3. C. 还原剂
4. D. 指示剂

6饲料中粗灰分测定时，样品在电炉上预灰化至无烟后再放入高温炉，若预灰化不充分直接入炉，最可能发生

1. A. 样品飞溅损失
2. B. 灰分结果偏高
3. C. 灰分结果偏低
4. D. 坩埚破裂

7饲料中粗纤维测定时，样品经酸、碱消煮后，残留物再经乙醇和乙醚洗涤的目的主要是

1. A. 溶解残留的蛋白质和淀粉类杂质
2. B. 除去残留的脂肪和部分可溶性糖
3. C. 中和残留的酸碱使残渣呈中性
4. D. 使纤维素充分溶胀便于后续过滤

8某饲料厂化验室收到一批豆粕样品，需测定其脲酶活性以判断加热程度，正确的前处理方式是

1. A. 样品粉碎后直接称样进行显色反应
2. B. 样品先经高温灭活再称样测定
3. C. 样品加水浸泡过夜后取上清测定
4. D. 样品用有机溶剂脱脂后再测定

9某饲料厂化验员测定配合饲料水分时，称样后直接放入已升温至130℃的烘箱，4小时后取出称重，该操作最可能造成的结果是

1. A. 水分测定值偏高
2. B. 水分测定值偏低
3. C. 水分测定值不变
4. D. 粗蛋白质测定值偏高

10饲料中总磷测定采用钒钼酸铵比色法，显色时溶液呈黄色，其黄色深浅与磷含量成正比，测定波长通常选择

1. A. 420 nm
2. B. 540 nm
3. C. 620 nm
4. D. 680 nm

11饲料中水分测定采用常压恒温干燥法时，干燥器中冷却时间通常设定为

1. A. 约30分钟
2. B. 约5分钟
3. C. 约2小时
4. D. 约10分钟

12饲料中黄曲霉毒素B1的酶联免疫法测定中，洗板不彻底最可能导致

1. A. 假阳性或背景偏高
2. B. 标准曲线斜率增大
3. C. 酶标仪波长偏移
4. D. 显色时间缩短

13用原子吸收分光光度法测定饲料中铜含量时，若标准曲线相关系数良好但样品结果普遍偏低，最可能的原因是

1. A. 样品消解不完全
2. B. 空心阴极灯电流过大
3. C. 乙炔流量偏大
4. D. 狭缝宽度设置过大

14测定饲料中水分时，样品在常压烘箱中干燥后应放入干燥器中冷却至室温再称量的原因是

1. A. 避免样品从空气中吸收水分影响质量恒定
2. B. 防止高温样品烤坏干燥器内壁
3. C. 让样品表面的结合水充分释放
4. D. 使样品温度与天平室温差为零消除误差

15饲料中黄曲霉毒素B1的酶联免疫吸附测定中，洗板不彻底最可能导致的结果是

1. A. 假阳性或本底升高
2. B. 标准曲线斜率增大
3. C. 显色时间缩短
4. D. 检测灵敏度提高

16饲料中总磷测定用钒钼酸铵比色法，显色时间不足会导致结果偏低，正确显色条件是

1. A. 显色5分钟后立即比色
2. B. 显色10至20分钟并稳定后比色
3. C. 显色30秒后趁热比色
4. D. 显色2小时后冷却比色

17饲料生产企业化验室用乙醚提取法测定粗脂肪，抽提结束后将接收瓶置于水浴上蒸去溶剂，再放入烘箱干燥至恒重，若省略水浴蒸干而直接烘箱干燥，最可能造成的后果是

1. A. 乙醚蒸气在烘箱内积聚引发爆燃
2. B. 脂肪被氧化导致结果偏高
3. C. 残留乙醚使脂肪溶解损失
4. D. 样品中水分未除尽结果偏低

18用高锰酸钾滴定法测定饲料钙含量时，草酸钙沉淀需用稀硫酸溶解后再滴定，若改用稀盐酸溶解将导致

1. A. 滴定终点颜色变化更敏锐
2. B. 高锰酸钾消耗量明显偏低
3. C. 草酸被氧化而结果偏高
4. D. 钙与氯离子生成沉淀干扰

19测定饲料中水分时，常压恒重法要求在101～105℃下烘干至前后两次称量差不超过

1. A. 0.0002 g
2. B. 0.002 g
3. C. 0.02 g
4. D. 0.2 g

20化验员在测定饲料中尿素酶活性时，发现样品粉碎粒度过粗，最合理的处置是

1. A. 延长振荡时间以弥补粒度不足
2. B. 重新粉碎至规定粒度后重新测定
3. C. 加大样品称样量提高代表性
4. D. 提高显色温度缩短反应时间

21测定饲料中钙含量时，高锰酸钾滴定法的滴定终点颜色变化应为

1. A. 无色变为微红色且半分钟不褪
2. B. 红色变为无色且持续半分钟
3. C. 蓝色变为黄色且保持半分钟
4. D. 绿色变为棕褐色并产生沉淀

22某饲料厂化验员测定配合饲料中粗蛋白，消化结束后蒸馏前发现消化液冷却后出现结晶，正确的下一步操作是

1. A. 加少量水加热使结晶溶解后再蒸馏
2. B. 直接加入过量碱液后立即蒸馏
3. C. 弃去该消化液重新称样消化
4. D. 将结晶过滤除去后再进行蒸馏

23测定饲料中粗纤维时，样品经酸、碱煮沸处理后，残留物灼烧失去的质量代表

1. A. 粗纤维的含量
2. B. 酸性洗涤纤维的含量
3. C. 粗灰分的含量
4. D. 矿物质元素的含量

24用索氏抽提法测定饲料粗脂肪，抽提结束时回收溶剂应采用的正确操作是

1. A. 把抽提瓶直接放在电炉上蒸干溶剂
2. B. 将抽提瓶置于水浴上蒸馏回收后烘干
3. C. 把抽提瓶敞口放通风橱内自然挥干
4. D. 将抽提瓶放入烘箱高温烘干溶剂

25某化验员测定豆粕中尿素酶活性，发现结果明显偏高，复盘时发现样品粉碎后放置过久，最可能的原因是

1. A. 脂肪氧化导致尿素酶活性被高估
2. B. 放置使尿素酶被微生物分解而偏高
3. C. 放置使样品水分下降使结果偏高
4. D. 放置后尿素酶失活导致结果偏低

26测定饲料粗纤维时，样品经酸处理和碱处理并过滤后，残渣需灼烧扣除灰分，若忽略灼烧步骤，测得的结果会

1. A. 偏高，因把矿物质当作粗纤维计入
2. B. 偏低，因部分纤维在灼烧中损失
3. C. 不变，因矿物质在酸碱处理中已溶出
4. D. 偏低，因灼烧后残渣质量减少

27某饲料厂化验室测定配合饲料水分，平行两次结果分别为12.1%和12.9%，按允许差要求判定该结果，正确处置是

1. A. 两结果之差超出允许差，需查找原因并重做
2. B. 取平均值12.5%直接报出结果
3. C. 再补做一次取三次平均值报出
4. D. 判定样品不均匀，结果作废不报

28饲料中粗纤维测定时，酸碱处理后残渣需用乙醇和乙醚洗涤，其目的是

1. A. 中和残留的酸碱溶液
2. B. 除去残渣中的蛋白质
3. C. 除去残渣中的脂肪和色素
4. D. 溶解残渣中的硅酸盐

29用索氏抽提法测定饲料粗脂肪时，抽提完毕回收溶剂后应将盛醚烧瓶置于水浴上蒸干残余乙醚，其目的是

1. A. 防止乙醚残留影响称量结果
2. B. 使脂肪氧化变色便于观察
3. C. 让脂肪与水形成乳浊液
4. D. 提高脂肪的熔点便于凝固

30化验员用高效液相色谱测定饲料中维生素A时，发现保留时间比往常提前且峰形变宽，最可能的原因是

1. A. 色谱柱柱温升高
2. B. 流动相流速降低
3. C. 检测波长设置错误
4. D. 进样量减少

31饲料中粗灰分测定时，样品在电炉上预灰化的目的是

1. A. 防止高温灼烧时样品燃爆或溢出坩埚
2. B. 使样品中的有机物完全分解为二氧化碳
3. C. 将无机盐转化为可溶性氯化物
4. D. 提前除去样品中的水分以提高灼烧速率

32用高效液相色谱法测定饲料中维生素A时，下列操作中会导致测定结果偏高的有（多选）

1. A. 样品皂化后未用抗坏血酸保护导致维生素A氧化
2. B. 标准品配制时未避光导致标准品降解
3. C. 进样前样品溶液未经过滤直接进样
4. D. 检测波长设置在维生素A最大吸收波长处

33测定饲料中粗纤维时，样品经酸、碱消煮后，过滤洗涤环节要求用沸水洗涤至滤液呈中性，若洗涤不充分会直接导致

1. A. 粗纤维测定结果偏高
2. B. 粗纤维测定结果偏低
3. C. 样品中灰分含量升高
4. D. 消煮时间被迫延长

34饲料中粗脂肪测定采用索氏抽提法时，装样品的滤纸包高度应低于虹吸管顶端，其主要原因是

1. A. 保证溶剂能完全浸泡样品
2. B. 防止滤纸包漂浮堵塞虹吸
3. C. 避免样品被抽提管壁烫焦
4. D. 使冷凝溶剂回流速度加快

35饲料中粗灰分测定时，样品应先炭化再放入高温炉，若直接放入高温炉，最可能出现的后果是

1. A. 样品燃烧膨胀溢出坩埚
2. B. 灰分中矿物质挥发增加
3. C. 坩埚因急热而破裂
4. D. 灰化时间明显缩短

36饲料中钙的测定采用高锰酸钾滴定法时，草酸钙沉淀需在酸性条件下生成，随后用氨水调至碱性使沉淀完全，若调碱时氨水加入过快且未充分搅拌，最可能导致

1. A. 草酸钙沉淀吸附杂质使钙结果偏高
2. B. 草酸钙沉淀溶解使钙结果偏低
3. C. 高锰酸钾溶液褪色终点提前
4. D. 草酸铵与钙生成可溶性络合物

37饲料中水分测定采用常压恒重法时，样品在烘箱中干燥后应在干燥器中冷却至室温再称量，其主要目的是

1. A. 防止样品吸收空气中的水分影响称量结果
2. B. 使样品中残留的游离脂肪酸充分挥发
3. C. 让样品内部水分重新均匀分布
4. D. 避免高温样品使分析天平示值漂移

38用原子吸收分光光度法测定饲料中铅时，加入基体改进剂磷酸二氢铵的主要作用是

1. A. 提高灰化温度并减少铅的挥发损失
2. B. 将铅离子还原为金属铅便于原子化
3. C. 络合铅离子防止其与容器壁吸附
4. D. 增加样品黏度使进样更稳定

39饲料中总磷测定采用钒钼酸铵分光光度法，显色反应需在

1. A. 强酸条件下生成黄色配合物
2. B. 中性条件下生成蓝色配合物
3. C. 弱碱条件下生成黄色配合物
4. D. 强碱条件下生成蓝色配合物

40测定饲料中粗纤维时，下列操作中会导致结果偏低的有（多选）

1. A. 样品脱脂不彻底直接进行酸消煮
2. B. 酸消煮后未用热水充分洗涤残渣
3. C. 碱消煮时间超过规定时间
4. D. 灼烧后残渣在干燥器中冷却至室温称量

41饲料中总磷测定采用钒钼酸铵比色法时，显色液在波长420nm测定吸光度，若样品消解液呈黄色，最可能的原因是

1. A. 消解不完全残留有机物干扰显色
2. B. 显色剂加入量过多生成黄色络合物
3. C. 比色皿未用空白液润洗造成污染
4. D. 显色时间超过15分钟颜色褪去

42某饲料厂化验员测定鱼粉中挥发性盐基氮，蒸馏结束后用盐酸标准液滴定硼酸吸收液，若滴定消耗体积明显低于正常值，最可能的原因是

1. A. 蒸馏时加入氧化镁量不足使碱性不够
2. B. 接收瓶硼酸浓度过高吸收能力过强
3. C. 冷凝管出口未插入硼酸液面以下
4. D. 滴定前吸收液放置过久氨已挥发

43饲料中水溶性氯化物测定时，用硝酸银标准溶液滴定，加入铬酸钾指示剂后，终点颜色应为

1. A. 砖红色
2. B. 蓝色
3. C. 黄色
4. D. 白色

44用索氏抽提法测定饲料粗脂肪时，抽提结束回收溶剂后，将盛脂烧瓶置于烘箱中干燥至恒重的温度通常控制在

1. A. 60℃左右
2. B. 105℃左右
3. C. 130℃左右
4. D. 200℃左右

45饲料检验中，检测维生素A的样品处理需在避光条件下进行，若在强光下操作时间过长，最可能导致

1. A. 维生素A测定结果偏低
2. B. 维生素A测定结果偏高
3. C. 维生素E测定结果偏高
4. D. 胡萝卜素测定结果偏低

46用高效液相色谱测定饲料中维生素A时，若标准曲线相关系数符合要求但样品峰面积明显偏低，首先应检查的环节是

1. A. 检测器波长是否设定正确
2. B. 流动相是否经过脱气处理
3. C. 进样针是否残留上次样品
4. D. 色谱柱柱温是否恒定

47饲料中粗纤维测定时，样品依次用酸和碱处理后，残留物再经高温灼烧，其目的是

1. A. 扣除残留物中的矿物质
2. B. 除去残留的蛋白质
3. C. 挥发残留的脂肪
4. D. 中和残留的碱液

48化验员用索氏抽提法测饲料粗脂肪，抽提结束后将接受瓶置于水浴上蒸干乙醚，再放入烘箱干燥。若蒸干后直接高温烘烤过久，可能导致

1. A. 脂肪氧化使结果偏低
2. B. 脂肪挥发使结果偏低
3. C. 乙醚残留使结果偏高
4. D. 水分增加使结果偏高

49用直接干燥法测定饲料水分时，若样品含较多挥发性物质（如某些青贮料），测得结果往往偏高，为减少这类干扰较合理的做法是

1. A. 改用减压干燥法在较低温度下测定
2. B. 提高干燥温度以缩短干燥时间
3. C. 延长干燥时间至恒重后再计算
4. D. 增加样品称样量以提高代表性

50饲料中粗纤维测定时，样品经稀酸和稀碱煮沸处理后，还需要进行的操作是

1. A. 用乙醇和乙醚洗涤后高温灼烧
2. B. 用盐酸浸泡后直接称重
3. C. 用氢氧化钠溶液中和后烘干称重
4. D. 用蒸馏水洗涤后测定氮含量