饲料检验化验员 练习卷

1用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白时，消化管中硫酸铜的作用是

1. A. 催化加速有机物分解
2. B. 中和消化过程中产生的碱
3. C. 指示消化终点颜色变化
4. D. 吸收反应生成的水分

2饲料中粗纤维测定时，样品经酸处理后需用热蒸馏水洗涤至中性，再碱处理，若酸处理后未洗净直接加碱会

1. A. 使粗纤维结果偏高
2. B. 使粗纤维结果偏低
3. C. 使半纤维素被完全保留
4. D. 使木质素被碱液溶解

3测定饲料中总磷时，样品经干法灰化后用盐酸溶解，若灰化不完全会

1. A. 使磷结果偏高
2. B. 使磷结果偏低
3. C. 使磷结果不变
4. D. 使显色颜色加深

4饲料中黄曲霉毒素B1测定采用酶联免疫法时，样品提取液需过滤后使用，若滤液浑浊会

1. A. 使检测结果假阳性
2. B. 使检测结果假阴性
3. C. 使标准曲线斜率增大
4. D. 使酶标仪波长偏移

5用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白时，消化液中加入硫酸铜的主要作用是

1. A. 作为消化催化剂加快有机物分解
2. B. 作为碱性物质中和过量硫酸
3. C. 作为指示剂判断消化终点
4. D. 作为氧化剂防止氮素损失

6用乙醚抽提法测定饲料粗脂肪时，若样品含水量偏高，最可能导致的结果是

1. A. 脂肪测定结果偏低
2. B. 脂肪测定结果偏高
3. C. 脂肪与蛋白结果同时偏高
4. D. 对脂肪结果无明显影响

7饲料卫生指标中，测定总砷时样品经湿法消化后加入碘化钾和氯化亚锡，其作用是

1. A. 将五价砷还原为三价砷
2. B. 将三价砷氧化为五价砷
3. C. 沉淀干扰的铅离子
4. D. 调节溶液至碱性

8配合饲料混合均匀度测定中，以甲基紫作为示踪物时，判定混合合格的依据是

1. A. 变异系数不大于5%
2. B. 变异系数不大于10%
3. C. 平均值不低于标示量
4. D. 最大值与最小值之差小于1%

9用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白质时，消化管中加入硫酸铜的作用是

1. A. 催化剂
2. B. 氧化剂
3. C. 还原剂
4. D. 指示剂

10测定饲料中钙含量时，高锰酸钾法滴定前需将溶液加热至约70～80℃，其目的是

1. A. 加快草酸钙沉淀生成
2. B. 保证草酸与高锰酸钾反应速度
3. C. 使高锰酸钾颜色更明显
4. D. 防止磷酸盐干扰滴定

11饲料中粗灰分测定时，样品在电炉上预灰化至无烟后再放入高温炉，若预灰化不充分直接入炉，最可能发生

1. A. 样品飞溅损失
2. B. 灰分结果偏高
3. C. 灰分结果偏低
4. D. 坩埚破裂

12化验员在测定饲料中沙门氏菌时，将样品直接接种到选择性琼脂平板并培养，未做前增菌，这种操作的主要问题是

1. A. 受损菌可能漏检
2. B. 杂菌会过度生长
3. C. 培养时间会缩短
4. D. 血清学鉴定无法进行

13饲料中粗纤维测定时，样品经酸、碱消煮后，残留物再经乙醇和乙醚洗涤的目的主要是

1. A. 溶解残留的蛋白质和淀粉类杂质
2. B. 除去残留的脂肪和部分可溶性糖
3. C. 中和残留的酸碱使残渣呈中性
4. D. 使纤维素充分溶胀便于后续过滤

14饲料中总磷测定采用钒钼酸铵比色法时，显色后应在

1. A. 10 min内立即比色完毕
2. B. 室温放置30 min后比色
3. C. 沸水浴加热10 min后比色
4. D. 显色后放置过夜再比色

15某饲料厂化验室收到一批豆粕样品，需测定其脲酶活性以判断加热程度，正确的前处理方式是

1. A. 样品粉碎后直接称样进行显色反应
2. B. 样品先经高温灭活再称样测定
3. C. 样品加水浸泡过夜后取上清测定
4. D. 样品用有机溶剂脱脂后再测定

16用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白质时，消化管中样品与催化剂、浓硫酸共热至液体呈蓝绿色澄清后，正确的下一步操作是

1. A. 继续加热30分钟再冷却蒸馏
2. B. 立即停止加热并趁热蒸馏
3. C. 冷却后直接加碱蒸馏
4. D. 冷却后加碱并迅速连接蒸馏装置

17某饲料厂化验员测定配合饲料水分时，称样后直接放入已升温至130℃的烘箱，4小时后取出称重，该操作最可能造成的结果是

1. A. 水分测定值偏高
2. B. 水分测定值偏低
3. C. 水分测定值不变
4. D. 粗蛋白质测定值偏高

18测定饲料中水分时，常压恒重干燥法要求两次称量结果之差不超过

1. A. 0.2 mg
2. B. 2 mg
3. C. 10 mg
4. D. 50 mg

19饲料中总磷测定采用钒钼酸铵比色法，显色时溶液呈黄色，其黄色深浅与磷含量成正比，测定波长通常选择

1. A. 420 nm
2. B. 540 nm
3. C. 620 nm
4. D. 680 nm

20饲料厂化验室收到一批豆粕样品，需检测尿素酶活性以判断是否加热过度，若尿素酶活性测定值显著偏低，最可能的原因是

1. A. 豆粕加热不足
2. B. 豆粕加热过度
3. C. 豆粕中掺入尿素
4. D. 豆粕水分含量偏高

21饲料中水分测定采用常压恒温干燥法时，干燥器中冷却时间通常设定为

1. A. 约30分钟
2. B. 约5分钟
3. C. 约2小时
4. D. 约10分钟

22饲料中钙的测定采用高锰酸钾滴定法时，草酸钙沉淀需用氨水调节pH至

1. A. 约4.0~4.5
2. B. 约1.0~2.0
3. C. 约7.0~7.5
4. D. 约9.0~10.0

23饲料中黄曲霉毒素B1的酶联免疫法测定中，洗板不彻底最可能导致

1. A. 假阳性或背景偏高
2. B. 标准曲线斜率增大
3. C. 酶标仪波长偏移
4. D. 显色时间缩短

24饲料中粗脂肪测定使用索氏抽提法时，水浴回收溶剂后应将抽提瓶置于烘箱中干燥，其目的是

1. A. 使残留溶剂挥发并恒重
2. B. 使脂肪氧化便于称量
3. C. 使脂肪凝固便于刮取
4. D. 使滤纸筒中的水分蒸干

25用原子吸收分光光度法测定饲料中铜含量时，若标准曲线相关系数良好但样品结果普遍偏低，最可能的原因是

1. A. 样品消解不完全
2. B. 空心阴极灯电流过大
3. C. 乙炔流量偏大
4. D. 狭缝宽度设置过大

26某饲料厂化验室测定豆粕中尿素酶活性，结果显著高于规定限值，正确的处置是

1. A. 判定该批豆粕过生，建议退货或延长热处理
2. B. 判定该批豆粕过熟，可直接用于幼畜饲料
3. C. 判定该批豆粕正常，因尿素酶活性高说明蛋白好
4. D. 判定该批豆粕掺假，需重新取样做粗蛋白

27测定饲料中水分时，样品在常压烘箱中干燥后应放入干燥器中冷却至室温再称量的原因是

1. A. 避免样品从空气中吸收水分影响质量恒定
2. B. 防止高温样品烤坏干燥器内壁
3. C. 让样品表面的结合水充分释放
4. D. 使样品温度与天平室温差为零消除误差

28测定饲料中粗纤维时，样品经酸、碱处理后残留物灼烧失重部分代表的是

1. A. 粗纤维中混有的矿物质
2. B. 粗纤维中结合的蛋白质
3. C. 粗纤维中的半纤维素
4. D. 粗纤维中的木质素

29饲料中黄曲霉毒素B1的酶联免疫吸附测定中，洗板不彻底最可能导致的结果是

1. A. 假阳性或本底升高
2. B. 标准曲线斜率增大
3. C. 显色时间缩短
4. D. 检测灵敏度提高

30测定饲料中粗纤维时，样品经酸碱消煮后需要灼烧扣除的残余物是

1. A. 灰化后的矿物质残渣
2. B. 消煮过滤后的酸不溶物
3. C. 乙醇洗涤后的干燥物
4. D. 酸碱处理前的样品初重

31饲料中总磷测定用钒钼酸铵比色法，显色时间不足会导致结果偏低，正确显色条件是

1. A. 显色5分钟后立即比色
2. B. 显色10至20分钟并稳定后比色
3. C. 显色30秒后趁热比色
4. D. 显色2小时后冷却比色

32某检验员测定豆粕尿素酶活性时，样品粉碎后直接称样加入尿素缓冲液，但忘记做空白对照，该批次结果应如何处置

1. A. 按样品测定值直接出具报告
2. B. 重新称样补做空白后计算
3. C. 用上一次空白值代入计算
4. D. 将测定值乘系数修正后出报告

33饲料生产企业化验室用乙醚提取法测定粗脂肪，抽提结束后将接收瓶置于水浴上蒸去溶剂，再放入烘箱干燥至恒重，若省略水浴蒸干而直接烘箱干燥，最可能造成的后果是

1. A. 乙醚蒸气在烘箱内积聚引发爆燃
2. B. 脂肪被氧化导致结果偏高
3. C. 残留乙醚使脂肪溶解损失
4. D. 样品中水分未除尽结果偏低

34某检测机构接收一批饲料原料样品，需测定水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分，关于样品前处理与保存，下列做法正确的有（多选）

1. A. 水分测定用样品应密封保存并尽快测定，避免吸湿或失水
2. B. 粗蛋白质测定样品需粉碎至全部通过0.45mm筛
3. C. 粗脂肪测定样品应避免高温烘干，以防脂肪氧化
4. D. 粗纤维测定样品可先脱脂后再进行酸煮和碱煮
5. E. 粗灰分测定样品需预先在105℃烘干至恒重

35用高锰酸钾滴定法测定饲料钙含量时，草酸钙沉淀需用稀硫酸溶解后再滴定，若改用稀盐酸溶解将导致

1. A. 滴定终点颜色变化更敏锐
2. B. 高锰酸钾消耗量明显偏低
3. C. 草酸被氧化而结果偏高
4. D. 钙与氯离子生成沉淀干扰

36用原子吸收法测定饲料中铅时，若标准曲线相关系数良好但样品测定值普遍偏高，最应优先检查的环节是

1. A. 空心阴极灯的使用寿命
2. B. 样品前处理的试剂空白
3. C. 燃气与助燃气的流量比
4. D. 仪器的狭缝宽度设置

37测定饲料中水分时，常压恒重法要求在101～105℃下烘干至前后两次称量差不超过

1. A. 0.0002 g
2. B. 0.002 g
3. C. 0.02 g
4. D. 0.2 g

38测定饲料中钙含量时，高锰酸钾滴定法需先将草酸钙沉淀用硫酸溶解，此时溶液应保持的温度是

1. A. 室温即可直接滴定
2. B. 70～80℃趁热滴定
3. C. 0～5℃冰浴滴定
4. D. 100℃沸腾状态下滴定

39化验员在测定饲料中尿素酶活性时，发现样品粉碎粒度过粗，最合理的处置是

1. A. 延长振荡时间以弥补粒度不足
2. B. 重新粉碎至规定粒度后重新测定
3. C. 加大样品称样量提高代表性
4. D. 提高显色温度缩短反应时间

40用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白时，消化管中加入硫酸钾的主要作用是

1. A. 提高混合物的沸点以加速有机质分解
2. B. 与硫酸铜配合指示消化终点
3. C. 中和消化过程中产生的过量硫酸
4. D. 吸收消化时逸出的氨气防止损失

41测定饲料中钙含量时，高锰酸钾滴定法的滴定终点颜色变化应为

1. A. 无色变为微红色且半分钟不褪
2. B. 红色变为无色且持续半分钟
3. C. 蓝色变为黄色且保持半分钟
4. D. 绿色变为棕褐色并产生沉淀

42测定饲料中尿素酶活性时，若样品尿素酶活性显著偏高，最可能的原因是

1. A. 豆粕加热不足
2. B. 豆粕加热过度
3. C. 鱼粉储存过久
4. D. 玉米粉碎过细

43某饲料厂化验员测定配合饲料中粗蛋白，消化结束后蒸馏前发现消化液冷却后出现结晶，正确的下一步操作是

1. A. 加少量水加热使结晶溶解后再蒸馏
2. B. 直接加入过量碱液后立即蒸馏
3. C. 弃去该消化液重新称样消化
4. D. 将结晶过滤除去后再进行蒸馏

44用索氏抽提法测定饲料粗脂肪时，若滤纸筒高度超过抽提器虹吸管顶端，最可能造成的后果是

1. A. 脂肪抽提不完全使结果偏低
2. B. 溶剂回收速度过快使结果偏高
3. C. 样品中糖类被一并抽出使结果偏高
4. D. 滤纸筒被溶剂冲散使结果偏低

45测定饲料中粗纤维时，样品经酸、碱煮沸处理后，残留物灼烧失去的质量代表

1. A. 粗纤维的含量
2. B. 酸性洗涤纤维的含量
3. C. 粗灰分的含量
4. D. 矿物质元素的含量

46某饲料厂化验室对同一批豆粕样品做粗蛋白平行测定，两次结果分别为44.2%和44.8%，按常规要求应

1. A. 取平均值报出结果
2. B. 重新称样做第三次测定
3. C. 判定该批样品不合格
4. D. 直接取较小值报出

47用索氏抽提法测定饲料粗脂肪，抽提结束时回收溶剂应采用的正确操作是

1. A. 把抽提瓶直接放在电炉上蒸干溶剂
2. B. 将抽提瓶置于水浴上蒸馏回收后烘干
3. C. 把抽提瓶敞口放通风橱内自然挥干
4. D. 将抽提瓶放入烘箱高温烘干溶剂

48测定饲料中总磷时，样品经酸消解后与钼酸铵反应生成磷钼酸，再用还原剂显色，显色反应需控制的关键条件是

1. A. 强碱性条件并低温避光
2. B. 适宜酸度并一定温度显色
3. C. 中性条件并立即比色
4. D. 强氧化条件并长时间煮沸

49某化验员测定豆粕中尿素酶活性，发现结果明显偏高，复盘时发现样品粉碎后放置过久，最可能的原因是

1. A. 脂肪氧化导致尿素酶活性被高估
2. B. 放置使尿素酶被微生物分解而偏高
3. C. 放置使样品水分下降使结果偏高
4. D. 放置后尿素酶失活导致结果偏低

50测定饲料中粗灰分时，下列操作会导致结果偏高的有（多选）

1. A. 样品在高温炉中灰化时间不足
2. B. 灰化后坩埚未在干燥器中冷却至室温就称量
3. C. 灰化温度低于规定温度使残碳未完全烧尽
4. D. 灰化后残渣吸收了空气中的水分
5. E. 样品称量时未扣除坩埚恒重值

51测定饲料粗纤维时，样品经酸处理和碱处理并过滤后，残渣需灼烧扣除灰分，若忽略灼烧步骤，测得的结果会

1. A. 偏高，因把矿物质当作粗纤维计入
2. B. 偏低，因部分纤维在灼烧中损失
3. C. 不变，因矿物质在酸碱处理中已溶出
4. D. 偏低，因灼烧后残渣质量减少

52饲料卫生指标检测中，用酶联免疫法筛查黄曲霉毒素B1结果为阳性，按规范下一步应

1. A. 用液相色谱等确证方法进行复测确证
2. B. 直接判定该批饲料黄曲霉毒素超标
3. C. 将样品稀释后重新用同一试剂盒复测
4. D. 更换另一品牌酶联免疫试剂盒再测一次

53某饲料厂化验室测定配合饲料水分，平行两次结果分别为12.1%和12.9%，按允许差要求判定该结果，正确处置是

1. A. 两结果之差超出允许差，需查找原因并重做
2. B. 取平均值12.5%直接报出结果
3. C. 再补做一次取三次平均值报出
4. D. 判定样品不均匀，结果作废不报

54测定饲料中水分时，常压干燥法规定的烘干温度应控制在

1. A. 95~100℃
2. B. 100~105℃
3. C. 105~110℃
4. D. 130~135℃

55饲料中粗纤维测定时，酸碱处理后残渣需用乙醇和乙醚洗涤，其目的是

1. A. 中和残留的酸碱溶液
2. B. 除去残渣中的蛋白质
3. C. 除去残渣中的脂肪和色素
4. D. 溶解残渣中的硅酸盐

56对饲料原料进行感官检验时，发现豆粕有生豆腥味且脲酶活性偏高，正确的判定是

1. A. 豆粕熟化适度可正常使用
2. B. 豆粕加热不足不宜直接使用
3. C. 豆粕加热过度蛋白质变性
4. D. 豆粕掺假需进一步镜检

57用索氏抽提法测定饲料粗脂肪时，抽提完毕回收溶剂后应将盛醚烧瓶置于水浴上蒸干残余乙醚，其目的是

1. A. 防止乙醚残留影响称量结果
2. B. 使脂肪氧化变色便于观察
3. C. 让脂肪与水形成乳浊液
4. D. 提高脂肪的熔点便于凝固

58饲料中总磷测定采用钒钼酸铵比色法时，显色反应需要在室温下放置一定时间，若显色时间不足，会导致

1. A. 吸光度偏低
2. B. 吸光度偏高
3. C. 最大吸收波长偏移
4. D. 比色皿产生气泡

59化验员用高效液相色谱测定饲料中维生素A时，发现保留时间比往常提前且峰形变宽，最可能的原因是

1. A. 色谱柱柱温升高
2. B. 流动相流速降低
3. C. 检测波长设置错误
4. D. 进样量减少

60用凯氏定氮法测定饲料中粗蛋白质时，消化过程中加入硫酸钾的作用是

1. A. 提高消化液的沸点以加快有机质分解
2. B. 中和消化过程中产生的碱性气体
3. C. 络合铜离子防止催化剂中毒
4. D. 吸收反应生成的水分保持体系干燥

61饲料中粗灰分测定时，样品在电炉上预灰化的目的是

1. A. 防止高温灼烧时样品燃爆或溢出坩埚
2. B. 使样品中的有机物完全分解为二氧化碳
3. C. 将无机盐转化为可溶性氯化物
4. D. 提前除去样品中的水分以提高灼烧速率

62某饲料厂化验室测定豆粕中尿素酶活性，规定试样与尿素缓冲液在30℃反应30分钟后测定pH变化，若恒温水浴实际温度为40℃，则测定结果会

1. A. 偏高，因温度升高酶促反应加快
2. B. 偏低，因温度升高酶蛋白变性失活
3. C. 不变，因尿素酶活性对温度不敏感
4. D. 无法判断，需同时测定空白

63用高效液相色谱法测定饲料中维生素A时，下列操作中会导致测定结果偏高的有（多选）

1. A. 样品皂化后未用抗坏血酸保护导致维生素A氧化
2. B. 标准品配制时未避光导致标准品降解
3. C. 进样前样品溶液未经过滤直接进样
4. D. 检测波长设置在维生素A最大吸收波长处

64凯氏定氮法测定饲料粗蛋白质时，蒸馏前向消化液中加入过量氢氧化钠的目的是

1. A. 使硫酸铵分解释放出氨并被硼酸吸收
2. B. 中和消化时残留的硫酸以保证安全
3. C. 沉淀消化液中的重金属催化剂
4. D. 将硝态氮还原为铵态氮以便蒸馏

65测定饲料中粗纤维时，样品经酸、碱消煮后，过滤洗涤环节要求用沸水洗涤至滤液呈中性，若洗涤不充分会直接导致

1. A. 粗纤维测定结果偏高
2. B. 粗纤维测定结果偏低
3. C. 样品中灰分含量升高
4. D. 消煮时间被迫延长

66化验员用直接干燥法测定配合饲料水分，两次平行测定结果分别为11.2%和12.8%，按方法要求应首先

1. A. 检查干燥器内硅胶是否失效并重做
2. B. 取两次平均值12.0%报出
3. C. 再测第三次取三次平均值
4. D. 将样品重新粉碎后直接复测

67饲料中粗脂肪测定采用索氏抽提法时，装样品的滤纸包高度应低于虹吸管顶端，其主要原因是

1. A. 保证溶剂能完全浸泡样品
2. B. 防止滤纸包漂浮堵塞虹吸
3. C. 避免样品被抽提管壁烫焦
4. D. 使冷凝溶剂回流速度加快

68测定饲料中食盐含量时，用硝酸银标准溶液滴定氯离子，若滴定终点前溶液出现淡红色后又褪去，正确的处置是

1. A. 继续滴加硝酸银至淡红色半分钟内不褪
2. B. 立即记录当前体积为终点
3. C. 补加铬酸钾指示剂后再继续滴定
4. D. 重新取样并改用莫尔法以外的方法

69饲料中粗灰分测定时，样品应先炭化再放入高温炉，若直接放入高温炉，最可能出现的后果是

1. A. 样品燃烧膨胀溢出坩埚
2. B. 灰分中矿物质挥发增加
3. C. 坩埚因急热而破裂
4. D. 灰化时间明显缩短

70测定饲料中水分时，常压干燥箱法（105℃±2℃）与减压干燥法（约70℃、减压）相比，减压干燥法更适合的样品是

1. A. 含大量还原糖的糖蜜类饲料
2. B. 常规玉米粉等谷物类饲料
3. C. 含挥发性氮化合物的鱼粉
4. D. 高脂肪含量的膨化大豆

71饲料中钙的测定采用高锰酸钾滴定法时，草酸钙沉淀需在酸性条件下生成，随后用氨水调至碱性使沉淀完全，若调碱时氨水加入过快且未充分搅拌，最可能导致

1. A. 草酸钙沉淀吸附杂质使钙结果偏高
2. B. 草酸钙沉淀溶解使钙结果偏低
3. C. 高锰酸钾溶液褪色终点提前
4. D. 草酸铵与钙生成可溶性络合物

72某饲料厂化验室对新进豆粕取样，按四分法缩分后得到约500g样品，下一步最规范的处理是

1. A. 将样品全部粉碎并过40目筛后混匀装瓶
2. B. 取其中100g粉碎后装瓶其余留作粗蛋白测定
3. C. 将样品自然风干后直接装瓶备用
4. D. 将样品分成两份一份测水分一份测粗蛋白

73饲料中水分测定采用常压恒重法时，样品在烘箱中干燥后应在干燥器中冷却至室温再称量，其主要目的是

1. A. 防止样品吸收空气中的水分影响称量结果
2. B. 使样品中残留的游离脂肪酸充分挥发
3. C. 让样品内部水分重新均匀分布
4. D. 避免高温样品使分析天平示值漂移

74饲料中钙的测定采用高锰酸钾滴定法时，草酸钙沉淀需用氨水调节至中性后再加乙酸使呈酸性，其目的是

1. A. 使草酸钙沉淀完全并减少其他离子共沉淀
2. B. 使钙离子全部转化为氢氧化钙沉淀
3. C. 使高锰酸钾滴定终点更明显
4. D. 使磷酸钙沉淀溶解便于过滤

75用原子吸收分光光度法测定饲料中铅时，加入基体改进剂磷酸二氢铵的主要作用是

1. A. 提高灰化温度并减少铅的挥发损失
2. B. 将铅离子还原为金属铅便于原子化
3. C. 络合铅离子防止其与容器壁吸附
4. D. 增加样品黏度使进样更稳定

76饲料中粗脂肪的索氏抽提测定，样品包好后装入抽提管的高度应

1. A. 略低于虹吸管最高点使回流顺畅
2. B. 与虹吸管最高点齐平以缩短周期
3. C. 略高于虹吸管最高点以保证浸提
4. D. 装满抽提管至管口便于溶剂浸润

77饲料中总磷测定采用钒钼酸铵分光光度法，显色反应需在

1. A. 强酸条件下生成黄色配合物
2. B. 中性条件下生成蓝色配合物
3. C. 弱碱条件下生成黄色配合物
4. D. 强碱条件下生成蓝色配合物

78某饲料厂化验员测定豆粕尿素酶活性时，发现空白管与样品管颜色差异不明显，最可能的原因是

1. A. 样品粉碎粒度过细使酶活偏高
2. B. 恒温水浴温度未达到30 ℃
3. C. 显色剂加入量过多使本底加深
4. D. 样品在测定前经过高温处理

79测定饲料中粗纤维时，下列操作中会导致结果偏低的有（多选）

1. A. 样品脱脂不彻底直接进行酸消煮
2. B. 酸消煮后未用热水充分洗涤残渣
3. C. 碱消煮时间超过规定时间
4. D. 灼烧后残渣在干燥器中冷却至室温称量

80饲料中粗灰分测定时样品在马福炉中灼烧至恒重，若灼烧后灰分呈黑色，正确的下一步操作是

1. A. 冷却后加少量硝酸铵溶液润湿再灼烧
2. B. 提高炉温至800℃继续灼烧至白色
3. C. 将坩埚取出用蒸馏水冲洗后重新灼烧
4. D. 直接称量并记录为粗灰分结果

81饲料中总磷测定采用钒钼酸铵比色法时，显色液在波长420nm测定吸光度，若样品消解液呈黄色，最可能的原因是

1. A. 消解不完全残留有机物干扰显色
2. B. 显色剂加入量过多生成黄色络合物
3. C. 比色皿未用空白液润洗造成污染
4. D. 显色时间超过15分钟颜色褪去

82饲料中食盐含量测定采用硝酸银滴定法时，需先加入过量硝酸银使氯离子沉淀，再用硫氰酸铵回滴剩余硝酸银，若滴定终点判断为出现稳定红色且30秒不褪，此时溶液中主要发生的是

1. A. 硫氰酸根与铁铵矾指示剂生成红色络合物
2. B. 银离子与氯离子继续生成白色沉淀
3. C. 硫氰酸银沉淀转化为氯化银沉淀
4. D. 硝酸银与饲料中蛋白质发生显色反应

83某饲料厂化验员测定鱼粉中挥发性盐基氮，蒸馏结束后用盐酸标准液滴定硼酸吸收液，若滴定消耗体积明显低于正常值，最可能的原因是

1. A. 蒸馏时加入氧化镁量不足使碱性不够
2. B. 接收瓶硼酸浓度过高吸收能力过强
3. C. 冷凝管出口未插入硼酸液面以下
4. D. 滴定前吸收液放置过久氨已挥发

84用索氏抽提法测定饲料粗脂肪，抽提结束时回收溶剂的操作，正确做法是

1. A. 先关闭冷凝水再取下抽提瓶
2. B. 先取下冷凝管再关闭热源
3. C. 先关闭热源稍冷后再回收溶剂
4. D. 直接将抽提瓶从热源上移开并立即倒出

85饲料中水溶性氯化物测定时，用硝酸银标准溶液滴定，加入铬酸钾指示剂后，终点颜色应为

1. A. 砖红色
2. B. 蓝色
3. C. 黄色
4. D. 白色

86某饲料厂化验员在测定一批豆粕的尿素酶活性时，发现反应后溶液呈深红色，与标准比色卡比较后判定为合格，该判定可能存在的问题是

1. A. 豆粕尿素酶活性偏高应判不合格
2. B. 豆粕水分偏高影响显色
3. C. 比色应在白色背景下进行
4. D. 酚红指示剂加入量应加倍

87用索氏抽提法测定饲料粗脂肪时，抽提结束回收溶剂后，将盛脂烧瓶置于烘箱中干燥至恒重的温度通常控制在

1. A. 60℃左右
2. B. 105℃左右
3. C. 130℃左右
4. D. 200℃左右

88测定饲料中总磷时，样品经干法灰化后用盐酸溶解，钒钼酸铵显色法显色时间与温度有关，若室温较低显色不完全，正确的处置是

1. A. 延长显色时间至颜色稳定后再比色
2. B. 加大显色剂用量以加速显色
3. C. 提高比色波长以补偿颜色深度
4. D. 将样品溶液加热煮沸后立即比色

89饲料检验中，检测维生素A的样品处理需在避光条件下进行，若在强光下操作时间过长，最可能导致

1. A. 维生素A测定结果偏低
2. B. 维生素A测定结果偏高
3. C. 维生素E测定结果偏高
4. D. 胡萝卜素测定结果偏低

90饲料中钙的测定采用高锰酸钾滴定法，滴定前需将草酸钙沉淀用硫酸溶解并加热至约70～80℃，此加热步骤的主要目的是

1. A. 使草酸钙沉淀完全溶解
2. B. 加快高锰酸钾与草酸的反应速率
3. C. 驱除溶液中残留的氨水
4. D. 防止锰离子被还原为二氧化锰

91用高效液相色谱测定饲料中维生素A时，若标准曲线相关系数符合要求但样品峰面积明显偏低，首先应检查的环节是

1. A. 检测器波长是否设定正确
2. B. 流动相是否经过脱气处理
3. C. 进样针是否残留上次样品
4. D. 色谱柱柱温是否恒定

92某化验员测定饲料中粗灰分，灼烧后坩埚内残渣呈黑色且未见灰白色，正确的处置是

1. A. 继续灼烧至残渣呈灰白色
2. B. 加入少量蒸馏水再灼烧
3. C. 冷却后称量按黑渣计重
4. D. 加入浓硝酸后直接称量

93饲料中粗纤维测定时，样品依次用酸和碱处理后，残留物再经高温灼烧，其目的是

1. A. 扣除残留物中的矿物质
2. B. 除去残留的蛋白质
3. C. 挥发残留的脂肪
4. D. 中和残留的碱液

94饲料中食盐（氯离子）测定常用硝酸银滴定法，滴定前需加入的指示剂是

1. A. 铬酸钾
2. B. 酚酞
3. C. 甲基橙
4. D. 淀粉

95化验员用索氏抽提法测饲料粗脂肪，抽提结束后将接受瓶置于水浴上蒸干乙醚，再放入烘箱干燥。若蒸干后直接高温烘烤过久，可能导致

1. A. 脂肪氧化使结果偏低
2. B. 脂肪挥发使结果偏低
3. C. 乙醚残留使结果偏高
4. D. 水分增加使结果偏高

96用索氏提取法测定饲料粗脂肪时，抽提结束回收溶剂后，盛脂肪的烧瓶应先在沸水浴上蒸去残余溶剂，再放入烘箱干燥，其目的是

1. A. 防止残余乙醚在烘箱内积聚引起爆炸
2. B. 防止脂肪在烘箱内被氧化酸败
3. C. 防止烧瓶内水分随乙醚一起挥发
4. D. 防止乙醚溶解烧瓶内壁的脂肪

97用直接干燥法测定饲料水分时，若样品含较多挥发性物质（如某些青贮料），测得结果往往偏高，为减少这类干扰较合理的做法是

1. A. 改用减压干燥法在较低温度下测定
2. B. 提高干燥温度以缩短干燥时间
3. C. 延长干燥时间至恒重后再计算
4. D. 增加样品称样量以提高代表性

98某化验员测定豆粕尿素酶活性，称样后加入中性磷酸盐缓冲液，于30℃水浴中保温30分钟后，再加入尿素溶液，该操作顺序是否正确及原因

1. A. 不正确，应先加尿素溶液再保温，使酶与底物充分反应
2. B. 正确，先保温使酶活化后再加底物更准确
3. C. 不正确，应在加尿素后立即测定pH变化
4. D. 正确，缓冲液保温可消除样品中还原糖干扰

99饲料中粗纤维测定时，样品经稀酸和稀碱煮沸处理后，还需要进行的操作是

1. A. 用乙醇和乙醚洗涤后高温灼烧
2. B. 用盐酸浸泡后直接称重
3. C. 用氢氧化钠溶液中和后烘干称重
4. D. 用蒸馏水洗涤后测定氮含量

100某饲料厂化验室在测定配合饲料中总磷时，样品经干灰化后用盐酸溶解，定容后取滤液进行钒钼酸铵显色，若定容前未将灰分完全溶解，最可能出现的现象是

1. A. 显色液颜色偏深且结果偏高
2. B. 显色液颜色偏浅且结果偏低
3. C. 显色液呈蓝绿色且结果偏高
4. D. 显色液无颜色变化且结果不变