Agricultural Product Quality and Safety Inspector practice paper

1用酶抑制率法快速筛查蔬菜有机磷农药残留时，空白对照的吸光度值变化应满足的条件是

1. A. 变化值在0.1以内
2. B. 变化值在0.3以上
3. C. 变化值在0.5以上
4. D. 变化值在1.0以上

2检测人员在批发市场抽取叶菜样品做农残速测，正确的抽样部位是

1. A. 只取最外层已摘下的老叶
2. B. 取可食用部分并兼顾上中下部位
3. C. 取根部土壤附近的老化叶片
4. D. 随机摘取一片完整的外层叶片

3关于农产品质量安全速测的抽样与样品管理，下列做法正确的有(multiple)

1. A. 抽样时使用清洁干燥的容器盛装样品
2. B. 样品标签应写明名称、地点、时间和编号
3. C. 同一批样品可混合后只做一次速测
4. D. 样品运输中应避免阳光直射和高温
5. E. 检测后的剩余样品可随意丢弃

4检测农产品中铅含量时，为避免器皿污染，玻璃器皿清洗后应

1. A. 用稀硝酸浸泡后再用去离子水冲洗
2. B. 用自来水冲洗后自然晾干
3. C. 用洗涤剂洗后直接使用
4. D. 用蒸馏水冲洗一次即可

5用酶抑制率法检测时，若空白对照吸光度值明显偏低，最可能的原因是

1. A. 酶试剂活性下降或失效
2. B. 样品提取液颜色过深
3. C. 底物加入量偏多
4. D. 反应温度低于设定值

6在乡镇监管站用酶抑制率法快速检测蔬菜中有机磷类农药残留时，空白对照的吸光度变化值应满足的条件是

1. A. ΔA₀在0.1~0.3之间
2. B. ΔA₀在0.3~0.8之间
3. C. ΔA₀在0.8~1.2之间
4. D. ΔA₀小于0.1即可

7用酶抑制率法检测叶菜中有机磷残留，对照管吸光度变化值低于试剂说明书要求下限时，正确处置是

1. A. 把样品抑制率按零计算并照常出具结果
2. B. 延长样品与酶的反应时间后再比色
3. C. 重新配制酶试剂并重做本批检测
4. D. 提高样品提取液加入量重新测定

8在农产品质量安全速测室开展农药残留检测时，下列做法中符合质量控制要求的有(multiple)

1. A. 每批检测同时做空白和加标回收试验
2. B. 对照管吸光度不达标时整批结果作废
3. C. 把阳性样品直接稀释后判定为合格
4. D. 酶试剂按要求冷藏并在有效期内使用
5. E. 用同一支移液枪连续吸取不同样品

9用重金属速测仪筛查大米中镉时，称取样品后加入提取液振荡提取，正确的提取条件是

1. A. 加提取液后静置5分钟
2. B. 加提取液振荡10分钟后过滤
3. C. 加提取液加热煮沸后过滤
4. D. 加提取液振荡2分钟后直接测定

10用酶抑制率法检测葱蒜类蔬菜时，常出现假阳性，主要原因及正确处理是

1. A. 葱蒜含硫化合物抑制酶反应，应做对照校正或改用其他方法
2. B. 葱蒜颜色深干扰比色，应稀释后直接测定
3. C. 葱蒜水分低提取不完全，应增加缓冲液体积
4. D. 葱蒜农药残留普遍偏高，应直接判为阳性

11用酶抑制率法快检蔬菜有机磷农药残留时，空白对照的抑制率应控制在什么范围才能判定本次检测有效

1. A. 0%～10%
2. B. 0%～15%
3. C. 0%～20%
4. D. 0%～30%

12某检测员用酶抑制率法快检小白菜，同时做空白和加标回收，空白抑制率12%、样品抑制率38%、加标回收抑制率85%，下列判断正确的是

1. A. 本次检测有效，样品可判合格
2. B. 本次检测有效，样品属可疑阳性
3. C. 本次检测无效，需重新检测
4. D. 本次检测有效，加标回收无意义

13使用农药残留速测卡检测蔬菜时，空白对照卡出现明显显色异常，正确处置是

1. A. 停止本次检测，检查试剂与操作条件后重做
2. B. 将样品结果按空白异常比例折算后报告
3. C. 继续检测样品，用样品卡与异常空白卡比对
4. D. 更换同批新卡重新检测样品但不查原因

14用比色法测定农产品中亚硝酸盐时，加入对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺后显色的颜色是

1. A. 蓝色
2. B. 紫红色
3. C. 黄色
4. D. 绿色

15在乡镇监管站进行农产品快检时，发现速测卡显色异常无法判读，正确的处置是

1. A. 按上次结果推算本次结果
2. B. 检查试剂有效期和操作条件后重测
3. C. 直接判为不合格并上报
4. D. 换用其他样品的结果替代

16检测过程中发现某乡镇站速测卡显色异常，空白对照也显色，最可能的原因是

1. A. 样品农药残留超标
2. B. 提取液pH偏酸
3. C. 速测卡受潮或过期失效
4. D. 环境温度偏低

17在检测蔬菜中有机磷农药残留时，若样品提取液颜色较深，可能干扰比色，正确的处理是

1. A. 用活性炭脱色后再测定
2. B. 直接加大提取液用量
3. C. 将提取液稀释10倍后测定
4. D. 加入显色剂后延长放置时间

18在检测蔬菜中有机氯农药残留时，样品前处理常用的提取溶剂组合是

1. A. 乙腈-水体系
2. B. 正己烷-丙酮体系
3. C. 甲醇-水体系
4. D. 乙酸乙酯-水体系

19在农产品采样中使用对角线法布设采样点时，若田块为长方形且面积较小，正确的布点做法是

1. A. 沿两条对角线均匀设置采样点
2. B. 仅在田块四角各设一个采样点
3. C. 沿田块长边中点设一条采样线
4. D. 在田块中心区域密集设置采样点

20用分光光度法测定蔬菜中亚硝酸盐时，加入对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺后溶液应呈现的颜色是

1. A. 紫红色
2. B. 蓝色
3. C. 黄色
4. D. 绿色

21在蔬菜农药残留速测中，提取样品时加入缓冲液后振荡提取的时间控制，若振荡时间明显短于规定要求，最可能导致的后果是

1. A. 提取液颜色加深，抑制率偏高
2. B. 农药提取不完全，结果假阴性风险增大
3. C. 缓冲液pH改变，酶活性下降
4. D. 对照卡显色异常，整批结果无效

22在农产品质量安全抽样中，抽样人员填写抽样单后应由

1. A. 抽样人员单方签字确认
2. B. 受检单位负责人签字确认
3. C. 旁观农户代表签字确认
4. D. 乡镇领导签字确认

23对一批包装标识为绿色食品的黄瓜进行抽样，正确做法是

1. A. 按随机原则从不同位置抽取
2. B. 只抽取包装完好外观漂亮的
3. C. 由经销商指定几箱作为样品
4. D. 抽取货架最外层的几根

24农产品质量安全抽样单上需要记录的样品信息中，对检测结果溯源最关键的是

1. A. 抽样人员姓名和联系电话
2. B. 样品名称、产地和抽样时间
3. C. 被抽样单位的营业执照号
4. D. 样品的运输车辆牌号

25在畜禽产品兽药残留抽样中，抽取的猪肉样品需要冷冻保存运输，正确的温度条件是

1. A. -18℃以下
2. B. 0℃至4℃
3. C. 4℃至8℃
4. D. -4℃至0℃

26监管站收到一批标注为“绿色食品”的黄瓜，需要检测其农药残留是否符合相应标准，抽样时应依据的原则是什么

1. A. 按该认证产品对应的标准限量与抽样方案执行
2. B. 一律按普通蔬菜最低限量从严判定
3. C. 由送检方提供自检报告即可免于抽样
4. D. 只检测国家禁用农药其余项目不再检测

27用农药残留速测卡检测叶菜时，若整批样品测定的空白对照也出现明显抑制，说明本次检测

1. A. 结果不可用，应排查试剂或操作后重测
2. B. 结果仍可用，只需减去空白值
3. C. 结果可用，说明样品普遍有残留
4. D. 结果可用，只需复测阳性样品

28用重金属快速检测仪测定大米中镉时，样品经粉碎后应过多少目筛再称样消解

1. A. 过40目筛
2. B. 过10目筛
3. C. 过100目筛
4. D. 过5目筛

29用速测卡检测蔬菜中有机磷农药时，将样品提取液滴在白色药片上后，正确的操作是

1. A. 立即将卡片对折并握紧
2. B. 放置10分钟后对折握紧
3. C. 滴液后吹干再对折握紧
4. D. 滴液后放入冰箱再对折握紧

30对叶菜类样品进行农药残留快速检测前处理时，按规定取样部位应去除

1. A. 全部根部和外层老叶
2. B. 不可食用的根、蒂及泥土
3. C. 所有带虫眼的叶片
4. D. 样品表面附着的全部水分