连锁经营管理师职业技能等级证书 练习卷

1某连锁便利店新店开业前，店长在排面图上把高毛利自有品牌饮料放在收银台后方背柜的黄金视线层，把低毛利知名品牌饮料放在主通道端架底层，这一做法主要体现了哪项陈列原则

1. A. 按商品毛利贡献分配黄金陈列位
2. B. 按商品体积大小分配陈列位
3. C. 按供应商进场顺序分配陈列位
4. D. 按商品保质期长短分配陈列位

2某连锁餐饮门店在月末盘点时发现冷冻牛肉实际库存比系统账面少十五公斤，且近一周没有相应销售记录，店长下一步最合理的处理是

1. A. 先核查收货记录、调拨记录和报损记录再判断差异原因
2. B. 直接按账面数调整系统库存使账实一致
3. C. 让库管员补录一笔十五公斤的报损单
4. D. 把差异分摊到其他肉类的库存数量上

3连锁超市采购员在制定某品类季度采购计划时，发现该品类近三个月销售额稳定但毛利率持续下降，进一步查看数据发现是促销频次增加所致。该采购员在下一季度计划中最应调整的方向是

1. A. 减少该品类促销频次并优化促销选品结构
2. B. 提高该品类整体采购量以摊薄进货成本
3. C. 将该品类全部商品替换为高毛利新品
4. D. 延长该品类账期以改善门店现金流

4连锁零售企业在与供应商签订年度采购框架协议时，约定商品采购价格随市场行情波动调整。采购经理在协议执行中最需要同步建立的配套管理动作是

1. A. 建立价格调整的触发条件与书面确认流程
2. B. 每月按最低市场价自行调整结算价格
3. C. 将调价权限下放给各门店店长执行
4. D. 在调价时同步取消所有返利与账期条款

5连锁超市采购在评估新供应商时，要求其提供“最近一批次商品出厂检验报告”，但供应商表示报告随货同行、暂未单独提供，采购正确的处理方式是

1. A. 暂缓该批次收货，待供应商补交合格检验报告后再验收
2. B. 先收货上架，在系统中备注检验报告待补即可
3. C. 先收货但将该批次商品单独存放，等报告到后再并入正常库位
4. D. 让供应商口头确认该批次合格后先行收货

6某连锁水果店采购发现某产地苹果到店后一周内腐烂率明显高于其他产地，复盘时发现该产地苹果在产地分级后未做预冷即装车，从供应链角度该环节缺失最直接导致的是

1. A. 果实田间热未去除，运输中呼吸热累积加速后熟与腐烂
2. B. 苹果在运输中因震动产生机械损伤
3. C. 产地分级标准与门店验收标准不一致
4. D. 运输车辆未按冷藏温度要求全程控温

7某门店连续三个月方便面品类毛利率低于公司均值，但销量排名靠前，采购员在品类分析时最应优先排查的是

1. A. 该品类是否被选为引流品而定价偏低
2. B. 门店员工是否偷吃导致损耗偏高
3. C. 供应商是否暗中提高了供货价格
4. D. 货架位置是否被安排在动线末端

8连锁零售企业在与第三方物流合作配送门店时，为降低门店缺货率，采购与运营部门协同最应建立的机制是

1. A. 按门店历史销量设定安全库存并共享实时库存数据
2. B. 要求物流商每天固定时间发车不受订单影响
3. C. 由门店自行联系物流商临时加车
4. D. 将配送频次提高到每日三次以覆盖所有门店

9连锁超市在分析某品类时发现毛利率高但周转天数长达90天，占用大量货架与资金，采购员应优先采取的品类调整策略是

1. A. 扩大陈列面积提升曝光
2. B. 提高售价进一步拉高毛利
3. C. 缩减SKU并淘汰低动销品
4. D. 增加促销频次清理库存

10连锁卖场在做品类角色定位时，把某品牌纸巾定为“客流型品类”，其合理的经营策略是

1. A. 维持较高毛利并减少促销频次
2. B. 以有竞争力的价格和稳定陈列吸引客流
3. C. 压缩陈列面以提升单位面积产出
4. D. 仅保留高毛利单品并淘汰低毛利单品

11连锁超市与供应商约定“月度返利按进货额阶梯计算”，采购在月末为冲高返利档位而集中大批量进货，最可能引发的运营问题是

1. A. 当月返利档位提高但库存周转天数上升
2. B. 供应商送货准时率下降
3. C. 门店排面陈列标准被迫调整
4. D. 采购与供应商的账期被缩短

12连锁零售企业在与供应商签订年度采购合同时，约定“账期 60 天、月结”与“货到付款”两种结算方式，对采购方现金流影响更大的通常是

1. A. 货到付款，因为付款更及时
2. B. 月结 60 天，因为可延后付款
3. C. 两者相同，因为总金额一致
4. D. 取决于商品毛利率高低

13连锁门店遇到某畅销商品供应商临时通知涨价 8%，采购员判断该商品需求弹性较低且竞品替代性弱，较合理的应对是

1. A. 立即更换为低价竞品并停止进货
2. B. 接受涨价但同步与供应商谈账期或返利
3. C. 先按原价继续销售，暂不调整进价
4. D. 减少陈列面，等待价格回落再恢复

14连锁卖场在调整端架陈列时，采购与运营对某高毛利新品的位置产生分歧，符合品类管理原则的决策依据是

1. A. 优先放在客流最大的端架以冲销量
2. B. 按该单品在品类中的角色与目标贡献决定
3. C. 由店长根据现场感觉最终拍板
4. D. 参照竞争对手门店的陈列位置照搬

15连锁便利店在节假日促销后出现部分门店退货量激增，采购员复盘时发现促销商品为临近保质期产品，正确的改进措施是

1. A. 今后促销一律不再使用临期商品
2. B. 在促销方案中明确商品保质期门槛
3. C. 要求门店自行消化退货商品
4. D. 将退货损失全部计入门店考核

16某连锁药店采购在供应商年度合同谈判中，供应商提出将账期由60天缩短为30天但可给予2%的现金折扣，采购评估时最应关注的是

1. A. 折扣金额是否高于资金占用成本
2. B. 门店店长是否同意缩短账期
3. C. 该供应商在门店的陈列面积
4. D. 供应商业务员的拜访频次

17连锁超市采购在与供应商签订年度合同时，约定返利按年度进货额阶梯计算，采购在年中评估返利达成情况时最应关注的是

1. A. 当前累计进货额与下一档位的差距
2. B. 门店当月陈列执行情况
3. C. 供应商业务员到店次数
4. D. 商品在门店的动销排名

18某连锁药店将感冒药、维生素和医疗器械放在同一货架端头做关联陈列，一周后发现客单价上升但感冒药单品类销量下降，最可能的原因是

1. A. 端头陈列使感冒药被高毛利商品遮挡
2. B. 感冒药进入淡季导致自然下滑
3. C. 关联陈列导致顾客只买维生素
4. D. 医疗器械挤占了感冒药的排面

19连锁零售企业采购部在引入新品时，要求供应商提供样品、报价、质检报告和试销方案，其中试销方案的主要作用是

1. A. 在小范围门店验证动销与陈列适配
2. B. 替代质检报告作为准入依据
3. C. 确定该商品的最终零售价
4. D. 锁定供应商的年度供货量

20连锁餐饮中央厨房向门店配送半成品时，门店收货员发现冷链车厢温度记录显示途中曾有一段时间高于规定上限，但产品中心温度仍合格，收货员应

1. A. 拒收该批次并记录温度异常情况上报
2. B. 收货后立即放入冷冻库继续使用
3. C. 按合格处理但要求司机补签温度确认单
4. D. 抽取部分产品留样后正常收货

21某连锁超市在旺季前与供应商签订保供协议，约定供应商须保证某单品日均供货量，但未约定缺货补偿，采购员应在协议中补充的关键条款是

1. A. 缺货情形下的补偿方式与违约责任
2. B. 供应商的广告投放计划
3. C. 门店陈列位置分配方案
4. D. 供应商员工培训安排

22连锁餐饮门店在晚高峰发现某热销单品原料即将用完，店长通知后厨按标准配方减少该单品每份主料克重以保证不断供，这一处置方式违反的门店运营原则是

1. A. 出品标准一致性原则
2. B. 原料先进先出原则
3. C. 设备定期保养原则
4. D. 员工排班弹性原则

23连锁超市在供应链协同中对某供应商试行“门店销售数据每日共享、供应商按约定阈值自动补货”的协作模式，运行中门店发现供应商补货量常高于实际需求，最应检查的协同参数是

1. A. 补货触发阈值与安全库存天数设置
2. B. 供应商送货车辆与门店收货口匹配
3. C. 门店销售数据上传与系统对接格式
4. D. 供应商发票开具与门店财务对账周期

24连锁餐饮门店发现某批次蔬菜到货时有轻微萎蔫但未腐烂，按验收标准应当

1. A. 按让步接收处理并记录扣重或折价后使用
2. B. 直接拒收整批并要求供应商换货
3. C. 照常全额收货并在入库单上不做标注
4. D. 先入库把萎蔫部分挑出丢弃

25某连锁便利店总部对鲜食类商品采用“每日两次配送、门店按销量预估补货”的模式，某门店连续三天出现午高峰后饭团缺货、晚高峰后大量报废，督导最应优先核查的环节是

1. A. 门店是否按总部下发的陈列图执行排面
2. B. 门店补货量是否按分时段销量数据拆分
3. C. 总部配送车辆是否按约定时间到店
4. D. 门店冷藏柜温度是否在设定范围内波动

26连锁超市在做商品ABC分类时，某商品销售额排名前5%但毛利率很低，采购对该类商品较合理的策略是

1. A. 归入A类并作为引流品重点保供
2. B. 归入C类并逐步淘汰以减少占用
3. C. 归入B类并维持现状不再调整
4. D. 归入A类并优先提高其零售价

27连锁超市采购在评估一款新品是否引入时，除毛利率外还需测算“商品贡献度”，其中“毛利额=销售额×毛利率”与“周转率”结合分析的主要目的是

1. A. 判断该商品在单位时间内为门店创造的总毛利贡献
2. B. 判断该商品在货架上的视觉陈列占比是否合理
3. C. 判断该商品供应商的账期是否优于同类供应商
4. D. 判断该商品在同类中的价格带是否处于中位

28连锁超市在供应链协同中推行“越库配送（Cross-docking）”，其核心特征是

1. A. 商品到配送中心后不入库存储，直接分拣装车配送到门店
2. B. 商品在配送中心按门店订单暂存后集中次日发运
3. C. 供应商直接将商品送到门店，配送中心只做结算
4. D. 商品在配送中心拆零后按品类重新组合再入库

29某连锁超市采购员与供应商谈判时，对方提出将账期由30天延长至60天但供货价下调2%，采购员评估该方案对门店最直接的影响是

1. A. 降低商品采购成本但占用更多营运资金
2. B. 降低商品采购成本且减少资金占用
3. C. 提高商品毛利率但增加门店库存损耗
4. D. 延长账期可替代对供应商的日常考核

30连锁超市生鲜区对叶菜类商品实行“日清”管理，其核心控制目标是

1. A. 降低单品的采购成本
2. B. 减少临期损耗并保障鲜度
3. C. 提高供应商送货频次
4. D. 增加叶菜类的陈列面积

31连锁超市把某纸品SKU的陈列从货架底层调到黄金视线层后，销量上升但毛利率下降，采购下一步最合理的动作是

1. A. 立即恢复原陈列位置，避免毛利继续被拉低
2. B. 维持新陈列并核查该SKU是否在促销价或高折扣进货
3. C. 维持新陈列并把该SKU从品类中淘汰
4. D. 提高该SKU零售价以补回毛利差额

32连锁零售企业在评估供应商交付表现时，某供应商准时交货率98%但近三个月来货批次的抽检不合格率上升，采购应优先采取的措施是

1. A. 维持合作并仅口头提醒供应商注意质量
2. B. 降低该供应商的采购份额并启动质量整改约谈
3. C. 继续下单但增加门店收货时的抽检比例
4. D. 把该供应商的账期缩短以施加压力

33连锁药店门店在做品类角色划分时，将某款常用感冒药定为客流型商品，其定价策略通常应设定为

1. A. 高于市场价以获取高毛利
2. B. 与市场价持平或略低以吸引客流
3. C. 按成本加成30%定价
4. D. 参照同类商品最高价定价

34连锁超市生鲜区某蔬菜品类损耗率长期偏高，门店运营与采购联合分析后发现订货量按上周同期数据下单，但本周有连续降雨客流下降，正确的改进措施是

1. A. 改为按上月同期数据下单
2. B. 引入天气与客流因子调整订货模型
3. C. 将蔬菜改为每日两次订货
4. D. 提高蔬菜售价以弥补损耗

35连锁药店在门店补货时，系统显示某常用药库存为8盒、日均销量2盒、供应商到货周期3天，按安全库存逻辑该店应补货的数量最合理的是

1. A. 补6盒，覆盖到货周期销量
2. B. 补8盒，维持现有库存水平
3. C. 补2盒，按当日销量补足
4. D. 补14盒，覆盖周期加安全库存

36某连锁餐饮门店接到顾客投诉菜品中有异物，店长按流程处置，下列做法中正确的一项是

1. A. 当场向顾客道歉并免单，同时封存同批次原料待查
2. B. 先与顾客协商删除差评，再内部自查
3. C. 立即把当日同菜品全部下架但不留样
4. D. 让后厨自行排查后口头向店长汇报即可

37某连锁餐饮门店在月末盘点时发现冷冻牛肉实际库存比系统账面少15公斤，调取监控发现员工多次在闭店后自行取用未登记，店长正确的处理步骤是

1. A. 直接按账面差额做损耗报损并调整库存
2. B. 先冻结该员工权限再按内部损耗流程追责并补录台账
3. C. 要求全体员工平摊差额赔偿后修改系统数据
4. D. 将差额计入下月进货数量中冲抵

38某连锁超市采购员在制定某品类季度采购计划时，以下哪些做法符合品类管理与供应链协同的要求（多选）

1. A. 依据历史销售数据与季节指数预测各门店需求量
2. B. 与供应商共享门店库存数据以缩短补货响应时间
3. C. 为降低采购成本将全部品类集中向单一供应商采购
4. D. 根据品类角色差异设定不同的库存周转目标
5. E. 对滞销品类直接停止订货且不做汰换评估

39连锁便利店在引入新品时，采购最应优先确认的信息是

1. A. 该新品在同类门店的动销数据与毛利贡献
2. B. 供应商是否愿意承担全部退换货
3. C. 新品包装是否比现有商品更醒目
4. D. 新品是否在电商平台有同款销售

40某连锁卖场发现某款纸品连续三周销量正常但库存周转天数持续上升，采购人员下一步最合理的动作是

1. A. 立即加大促销力度清库存
2. B. 核查在途订单与收货记录是否重叠
3. C. 直接下调该品安全库存
4. D. 要求供应商暂停供货一个月

41连锁超市与供应商做联合生意计划时，双方对某品类增长目标存在分歧，采购方最合适的推进方式是

1. A. 以门店销售数据为基础提出分阶段目标
2. B. 直接按供应商目标签订年度合同
3. C. 把目标写进合同但不设回顾节点
4. D. 先按去年目标执行后续再调整

42连锁餐饮门店在晚高峰发现某款套餐的原料库存只够再做5份，但外卖平台仍在持续接单，店长正确的第一步处置是

1. A. 立即在平台后台将该套餐设置为估清下架
2. B. 通知后厨用相近原料临时替代该套餐
3. C. 等5份做完后再联系平台暂停接单
4. D. 把该套餐价格临时上调以减少订单

43连锁餐饮门店在接到顾客投诉“外卖菜品少了一份配菜”后，店长调取监控发现打包环节漏放，正确的处置顺序是

1. A. 先向顾客致歉并补送或退款，再复盘打包流程并培训员工
2. B. 先内部追责打包员工，再决定是否补偿顾客
3. C. 先让顾客提供照片证明，再安排补送配菜
4. D. 先记录投诉，等当日营业结束后统一处理

44某连锁餐饮门店在晚市高峰期发现某核心原料库存仅够当日使用，而供应商正常配送需次日到达，店长正确的第一处置动作是

1. A. 立即盘点实际库存并核对在途订单，再按缺货预案调整菜单或调拨
2. B. 直接向供应商下紧急加单，等待其当日夜间送达
3. C. 把该原料菜品全部下架，不再向顾客解释
4. D. 用替代原料制作但不告知顾客，维持菜单原样

45连锁超市在推进门店与供应商协同补货时，为降低缺货率并控制库存，采购与运营可同时采取的措施有（多选）

1. A. 共享门店POS销量与库存数据，设定补货触发规则
2. B. 对重点品类约定安全库存与最高库存水位
3. C. 把全部补货决策交给供应商，门店不再核对到货
4. D. 定期复盘缺货原因并区分是订货不足还是配送延误
5. E. 对滞销品继续按原定量补货以维持陈列丰满

46连锁便利店在评估是否引入某新款饮料时，采购员计算其“毛利额/货架单位面积/天”，这一指标主要用于衡量

1. A. 商品的周转天数
2. B. 货架的产出效率
3. C. 供应商的返利水平
4. D. 品类的价格弹性

47连锁零售企业在与供应商开展联合生意计划（JBP）时，以下属于双方应共同确认内容的有（多选）

1. A. 年度销售目标与分季度分解
2. B. 新品导入节奏与门店覆盖计划
3. C. 供应商工厂内部员工排班表
4. D. 促销档期与费用分摊方式
5. E. 门店收银员每日排班人数

48连锁零售企业在做品类角色定位时，把某品类定为“客流品类”，其采购与运营策略更应侧重

1. A. 提高毛利率并减少促销频次
2. B. 保持价格形象并保证不断货
3. C. 压缩 SKU 数以降低库存占用
4. D. 提高起订量以争取进价折扣

49连锁超市在推进品类优化时，采购与运营共同决定淘汰某单品，做出该决定前应完成的核查工作包括（多选）

1. A. 核对该单品近 12 周的销售与毛利趋势
2. B. 核对该单品是否存在未履行完的采购合同
3. C. 核对门店该单品库存与在途数量
4. D. 核对该单品供应商是否同意降价
5. E. 核对该单品在货架上的陈列排面数

50连锁门店在执行总部统一定价时，某区域经理发现当地竞品大幅降价，正确的处理流程是

1. A. 收集竞品价格证据并按调价流程报总部审批
2. B. 门店自行降价后次日再补报总部
3. C. 先按原价销售并暂停该单品进货
4. D. 直接改为竞品同价并通知收银系统