中药炮制工 练习卷

1黄芩切片前采用蒸制软化，其主要目的是

1. A. 杀酶保苷防止饮片变绿
2. B. 便于切制薄片减少破碎
3. C. 增强清热燥湿的治疗作用
4. D. 降低苦寒之性防止伤胃

2白芍饮片切制时发现片面色泽发红、边缘发黏，最可能的原因是

1. A. 切制后未及时干燥导致泛红变质
2. B. 切制前水浸时间不足
3. C. 切制时刀具不够锋利
4. D. 切制后立即低温烘干

3蜜炙甘草时，炼蜜用量过多会导致饮片出现的关键问题是

1. A. 黏结成块且不易干燥
2. B. 色泽变浅失去蜜香
3. C. 有效成分大量挥发
4. D. 饮片质地变脆易碎

4煅石膏与生石膏在功效和炮制上的区别是

1. A. 生石膏清热泻火，煅石膏收湿敛疮
2. B. 生石膏收湿敛疮，煅石膏清热泻火
3. C. 生石膏煅后增强清热作用
4. D. 煅石膏煅后增强清热作用

5采用淋法软化药材时，正确的操作是

1. A. 用清水快速淋洗药材表面后闷润
2. B. 将药材浸泡至透心后取出切制
3. C. 用清水喷洒药材堆至表面湿润
4. D. 将药材置沸水中短时浸煮后闷润

6麸炒白术时麸皮用量一般为每100kg药材用麸皮

1. A. 10kg
2. B. 5kg
3. C. 20kg
4. D. 25kg

7炮制醋延胡索时，每100kg延胡索用米醋的量是

1. A. 20kg
2. B. 10kg
3. C. 15kg
4. D. 25kg

8某药厂炮制岗接到一批需制霜的巴豆，正确的净制处理是

1. A. 去壳取仁，压去部分油脂制成松散粉末
2. B. 带壳直接碾碎后压油制霜
3. C. 去壳取仁，炒黄后压油制霜
4. D. 去壳取仁，蒸透后压油制霜

9中药净制时，去除莲子心最常用的操作是

1. A. 筛去莲子心
2. B. 风选去莲子心
3. C. 切开后剥去莲子心
4. D. 水漂去莲子心

10炒王不留行时，判断炒至爆花率合格的标志是

1. A. 多数呈白色爆花状
2. B. 表面焦黑色
3. C. 有焦香气且冒浓烟
4. D. 全部碎裂成粉末

11药房炮制岗位收到一批含挥发油的薄荷，需进行净制与切制，下列处置中最合理的是

1. A. 抢水洗后稍润切段，低温干燥
2. B. 长时间浸泡至软后切段晒干
3. C. 沸水煮透后切段烘干
4. D. 蒸软后切段高温炒干

12将乌药切成薄片时，操作上与其他根类药材不同的是需采用

1. A. 润透后横切
2. B. 润透后顺切
3. C. 直接干切
4. D. 蒸软后切

13煅淬自然铜时，每次煅烧后投入醋中的正确操作是

1. A. 趁热立即投入醋中淬至冷透
2. B. 放凉后再投入醋中
3. C. 煅至红透后投入水中冷却
4. D. 煅后投入醋中浸一夜

14盐炙杜仲时，盐水的制备和用量正确的是

1. A. 每100kg杜仲用食盐2kg，加开水溶化后拌润
2. B. 每100kg杜仲用食盐5kg，加冷水溶化后拌润
3. C. 每100kg杜仲用食盐10kg，直接撒入
4. D. 每100kg杜仲用食盐2kg，用黄酒溶化

15黄芩切制前用冷水软化时，为防止有效成分酶解，通常采用的预处理方法是

1. A. 沸水煮或蒸制后切片
2. B. 冷水浸泡至透心后切片
3. C. 温水闷润至软后切片
4. D. 鲜品直接切薄片

16炒王不留行时，判断火候适中的标志是

1. A. 大部分爆花呈白色
2. B. 药材表面焦黑
3. C. 少数爆裂并有焦香气
4. D. 药材变软粘连

17下列药材中，切制前需要经过蒸或煮处理后再切片的有（多选）

1. A. 黄芩
2. B. 天麻
3. C. 何首乌
4. D. 槟榔
5. E. 木瓜

18半夏经白矾、生姜等辅料炮制后，其主要炮制目的是

1. A. 降低毒性并缓和刺激性
2. B. 增强补益作用并矫味
3. C. 提高挥发油含量并增效
4. D. 改变归经并引药上行

19麸炒白术时，麦麸的常用用量比例（麦麸:药材）是

1. A. 10:100
2. B. 1:100
3. C. 50:100
4. D. 100:100

20蜜炙黄芪时，炼蜜的常用用量比例（炼蜜:药材）是

1. A. 25:100
2. B. 5:100
3. C. 50:100
4. D. 80:100

21关于炒炭存性的炮制要求，下列叙述正确的是（多选）

1. A. 药材表面焦黑色、内部焦褐色
2. B. 药材应完全炭化至通体黑色
3. C. 炒炭后应保留部分原有药性
4. D. 炒炭过程中须防止灰化
5. E. 炒炭后应立即喷洒清水灭火星

22饮片切制中，"镑片"这种特殊切制方法主要适用于哪类药材？

1. A. 质地坚硬的木质类药材
2. B. 动物角类及质地坚硬的骨甲类药材
3. C. 富含纤维的全草类药材
4. D. 含挥发油多的花叶类药材

23酒炙时黄酒的常用用量比例及酒炙的主要作用，下列哪组描述正确？

1. A. 每100kg药材用黄酒10~20kg，活血通络、引药上行
2. B. 每100kg药材用黄酒5kg，增强滋阴降火
3. C. 每100kg药材用黄酒30kg，增强补肝肾
4. D. 每100kg药材用黄酒50kg，增强清热解毒

24蜜炙时，炼蜜的常用用量及蜜炙的主要作用，下列哪项正确？

1. A. 每100kg药材用炼蜜25kg左右，增强润肺止咳、补脾益气
2. B. 每100kg药材用炼蜜5kg，增强活血化瘀
3. C. 每100kg药材用炼蜜50kg，增强清热解毒
4. D. 每100kg药材用炼蜜10kg，增强发汗解表

25黄芩切制前需蒸或煮的目的是什么

1. A. 软化药材便于切制并破坏酶以保色
2. B. 杀灭表面杂菌延长饮片保质期
3. C. 增强黄芩清热燥湿的药效
4. D. 使黄芩质地变脆便于粉碎

26酒炙大黄时黄酒用量通常为每100kg大黄用黄酒多少

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 20kg
4. D. 30kg

27砂炒马钱子时砂温应控制在什么程度再投药

1. A. 100～120℃
2. B. 150～180℃
3. C. 200～230℃
4. D. 300℃以上

28淡竹叶与竹茹在净制处理上的主要区别是

1. A. 淡竹叶去根及杂质，竹茹刮去青皮与杂质
2. B. 淡竹叶需去皮，竹茹需去节
3. C. 淡竹叶需去心，竹茹需去毛
4. D. 淡竹叶需切段，竹茹需碾碎

29炮制熟大黄时，判断蒸制程度合格的标志是

1. A. 表面黑褐色、内部棕褐色
2. B. 表面焦黑、内部焦黄
3. C. 表面黄棕、内部浅黄
4. D. 表面灰白、内部白色

30煅制牡蛎时，判断煅透的标准是

1. A. 质酥脆、颜色灰白
2. B. 质坚硬、颜色青灰
3. C. 质黏软、颜色棕褐
4. D. 质韧、颜色黄白

31炮制苦杏仁时，用沸水焯后应迅速捞出的主要目的是

1. A. 破坏酶、防止苷类分解
2. B. 使种皮易于剥离
3. C. 使药材颜色变白
4. D. 降低药材含水量

32切制槟榔时，为得到极薄片（如0.5mm以下）且片形完整，最适宜的软化程度是

1. A. 弯曲成弓形不断
2. B. 手指甲能掐入表面
3. C. 折断时断面无干心
4. D. 润至内外湿度一致稍带软

33某批白术片在麸炒时出现大量焦黑片，检查发现麦麸已冒浓烟仍继续投药，正确的处置环节应是

1. A. 冒烟时立即投药并快速翻炒
2. B. 冒烟时降低锅温再投药
3. C. 冒烟前投药并控制中火翻炒
4. D. 冒烟后撒水降温再投药

34白芍切制前需经沸水煮透后捞出晒干，再进行润药切片，关于该过程操作要点，叙述正确的有（多选）

1. A. 煮制时以药材表皮发白、内心无白心为透心标准
2. B. 煮后趁热切片可避免有效成分损失
3. C. 润药时以弯曲法检查药材是否润透
4. D. 切制后饮片应及时干燥以防变色
5. E. 煮制时间越长白芍苷含量越高

35炒王不留行的火候与程度判断，正确的是

1. A. 中火炒至大部分爆花呈白色
2. B. 文火炒至表面焦褐色
3. C. 武火炒至全部炭化
4. D. 中火炒至表面焦黑内部焦黄

36醋炙延胡索时，先加米醋拌匀闷润再炒制，其主要炮制目的是

1. A. 使生物碱成盐而易煎出
2. B. 使挥发油挥发殆尽
3. C. 使苷类水解为苷元
4. D. 使蛋白质变性凝固

37煅淬自然铜时，正确的操作是

1. A. 煅至红透后立即投入醋中淬酥
2. B. 煅至红透后自然冷却再醋煮
3. C. 煅至微红后投入水中淬冷
4. D. 煅至红透后投入黄酒中淬酥

38炮制黄连时用黄酒拌匀闷润后文火炒干，此操作的主要炮制目的是

1. A. 引药上行清头目之火
2. B. 增强清热燥湿之力
3. C. 缓和苦寒之性免伤脾
4. D. 增强止泻止痢作用

39燀制苦杏仁时，投入沸水中后应煮至

1. A. 种皮皱缩即可捞出
2. B. 种皮由皱缩至舒展即可捞出
3. C. 种皮完全脱落即可捞出
4. D. 种仁变软即可捞出

40盐炙杜仲时，操作者将杜仲炒至表面焦黑、断面丝状物消失，此操作错误在于

1. A. 盐用量不足
2. B. 炒制火候太过
3. C. 未先盐水闷润
4. D. 杜仲未切丝

41净制黄芩时，除去残茎的主要目的是

1. A. 避免残茎中酶类影响饮片色泽
2. B. 防止残茎吸潮导致药材霉变
3. C. 降低药材中挥发油含量
4. D. 便于后续切制时掌握厚度

42炮制醋延胡索时，醋的主要作用机制是

1. A. 促使生物碱成盐而利于煎出
2. B. 分解药材中多余的油脂
3. C. 使药材表面形成保护层
4. D. 增强药材中挥发油的挥散

43煅制牡蛎时，正确操作是

1. A. 将牡蛎直接投入冷水中煅制
2. B. 将牡蛎置无烟炉火上煅至红透
3. C. 将牡蛎与醋同煮至醋液吸尽
4. D. 将牡蛎置蒸笼内蒸至内无干心

44炮制盐杜仲时，盐水的用量和浓度通常根据

1. A. 杜仲的产地海拔
2. B. 杜仲的炮制季节
3. C. 杜仲的药材重量
4. D. 杜仲的树龄长短

45采用清炒法炮制王不留行时，炒至爆花率应达到的程度是

1. A. 爆花率约百分之五十
2. B. 爆花率约百分之七十
3. C. 爆花率约百分之八十五以上
4. D. 爆花率接近百分之百

46炮制山楂时，炒山楂与焦山楂在火力与程度上的区别是

1. A. 炒山楂用文火炒至表面微黄，焦山楂用中火炒至表面焦褐色
2. B. 炒山楂用武火炒至焦黑，焦山楂用文火炒至微黄
3. C. 炒山楂与焦山楂均用文火，仅时间长短不同
4. D. 炒山楂用中火炒至焦褐色，焦山楂用武火炒至炭化

47切制白芍时，为得到平整薄片并减少有效成分损失，软化药材应采用的方法是

1. A. 长时间冷水浸泡至透心
2. B. 沸水煮透后切片
3. C. 淋润法或闷润法软化
4. D. 蒸制软化后切片

48白芍水煮炮制时，判断煮制程度常用的经验标准是

1. A. 药材内外均呈黄白色、无白心
2. B. 药材表面变黑、有焦香气
3. C. 药材完全烂透、手捏即碎
4. D. 药材浮于水面、水液变清

49炒王不留行时，将其炒至爆开白花的主要目的是

1. A. 便于煎出有效成分
2. B. 增强药材的收敛止泻作用
3. C. 降低药材的毒性成分
4. D. 改变药材的归经属性

50某批熟地黄在蒸制后表面黏腻、内部发硬，切面可见明显白心，最可能的原因是

1. A. 蒸制时间不足，未蒸至内外黑润
2. B. 蒸制后立即摊晾，水分蒸发过快
3. C. 拌入黄酒过多，酒未完全吸收
4. D. 蒸制温度过高，表面焦化结壳

51中药材切制前“抢水洗”适用的药材是

1. A. 质地坚硬需久泡的
2. B. 含黏液质多的
3. C. 有效成分易溶于水的
4. D. 质地疏松易吸水的

52蜜炙时炼蜜加适量开水稀释，其目的是

1. A. 提高蜂蜜甜度
2. B. 便于与药物拌匀
3. C. 延长保存时间
4. D. 增强蜂蜜黏性

53盐炙杜仲时，炒至断丝是为了

1. A. 增强补肾作用
2. B. 便于切片
3. C. 降低毒性
4. D. 矫正气味

54黄芩切制前若采用冷水浸泡软化，饮片色泽变绿的主要原因是

1. A. 黄芩苷被水解后氧化缩合
2. B. 挥发油成分随水流失
3. C. 黏液质吸水膨胀变色
4. D. 淀粉糊化后显色

55根据中药炮制“酒炙升提”理论，下列药物中宜采用酒炙法炮制的是

1. A. 当归
2. B. 白术
3. C. 黄连
4. D. 黄柏

56下列哪味药材切制前需采用“蒸软”法软化，而不宜直接水润

1. A. 玄参
2. B. 白芍
3. C. 黄芪
4. D. 甘草

57药房收到一批需切制的槟榔，质检发现其断面呈灰白色、质坚硬如石，正确的软化方法是

1. A. 浸透法，以水没过药材浸泡至透心
2. B. 润法，少泡多润至内外软硬一致
3. C. 蒸法，蒸至透心后趁热切制
4. D. 煮法，沸水煮至中心无干心

58切制白芍时要求片型为顺刀片，若横切则饮片显现的断面特征与临床传统经验不符，其原因是白芍质地致密，横切后

1. A. 片形卷曲不平整
2. B. 有效成分煎出过快
3. C. 断面纹理呈同心环纹
4. D. 干燥时易碎裂

59酒炙大黄时，黄酒用量一般为药材量的10%，其炮制目的是缓和泻下作用，其机理主要是

1. A. 结合型蒽醌被水解
2. B. 游离型蒽醌被破坏
3. C. 鞣质含量显著升高
4. D. 泻下成分被完全去除

60炮制过程中，操作工发现炒药机内温度显示正常但药材局部出现焦斑，经检查为锅体受热不均所致，此时正确的处置是

1. A. 继续炒制并翻动
2. B. 立即停机检查加热装置
3. C. 降低投料量继续炒
4. D. 提高转速继续炒

61切制白芍时片型通常要求为

1. A. 薄片
2. B. 厚片
3. C. 极薄片
4. D. 斜片

62炮制后能降低毒性并缓和药性的药物是

1. A. 制川乌
2. B. 制何首乌
3. C. 制大黄
4. D. 制远志

63蜜炙甘草时炼蜜的常用加水量是

1. A. 炼蜜加适量开水稀释
2. B. 炼蜜加冷水直接稀释
3. C. 炼蜜不加水直接拌炒
4. D. 炼蜜加黄酒稀释

64槟榔切制时采用“泡、润、切、晾”工艺，其中润药环节最应注意的是

1. A. 润至透心，避免伤水导致有效成分流失
2. B. 润药时间越长越软越好切
3. C. 用沸水浸泡以缩短润药时间
4. D. 润药后立即暴晒至全干

65麸炒白术时，麸皮的用量一般为每100kg白术用麸皮

1. A. 10kg
2. B. 30kg
3. C. 50kg
4. D. 1kg

66在净制操作中，下列哪项属于“分离不同药用部位”的净选方法

1. A. 麻黄去根与茎分别入药
2. B. 白芍刮去外皮
3. C. 枇杷叶刷去绒毛
4. D. 蕲蛇去头尾鳞片

67切制质地坚硬的根类药材时，为使其软化便于切片，通常采用的方法是

1. A. 淋法
2. B. 洗法
3. C. 泡法
4. D. 润法

68制备熟大黄时，采用蒸法的主要目的是

1. A. 增强泻下作用
2. B. 缓和泻下作用
3. C. 增强止血作用
4. D. 增强解表作用

69切制饮片时，为控制饮片厚度均匀，最关键的工序是

1. A. 药材软化程度的掌握
2. B. 切药机刀片转速的调节
3. C. 切制后干燥温度的控制
4. D. 切制场地的湿度控制

70黄芩饮片切制前若采用冷水浸泡软化，导致饮片变绿的主要原因是

1. A. 黄芩苷被酶解后氧化聚合
2. B. 汉黄芩素遇水析出结晶
3. C. 挥发油随水流失后显色
4. D. 淀粉糊化后折射光线

71煅制石膏时，判断煅至“红透”的主要依据是

1. A. 药材呈红热状态且无烟
2. B. 药材表面出现裂纹
3. C. 药材体积明显膨胀
4. D. 药材颜色转为灰白

72土炒白术时，灶心土的主要炮制作用是

1. A. 增强补脾止泻作用
2. B. 增强清热解毒作用
3. C. 降低挥发油含量
4. D. 增强润肺止咳作用

73炮制熟大黄时，蒸制时间通常以饮片呈现何种颜色为判断依据

1. A. 表面灰黄色
2. B. 表面黑褐色
3. C. 表面棕红色
4. D. 表面黄白色

74麸炒白术时，麦麸的用量通常为每100kg白术用麦麸

1. A. 5kg
2. B. 10kg
3. C. 15kg
4. D. 20kg

75煅制牡蛎时，判断煅透的常用标准是

1. A. 表面呈灰白色
2. B. 内部呈灰褐色
3. C. 质地酥脆易碎
4. D. 表面呈焦黑色

76黄芩饮片切制前若采用冷水浸泡软化，最易导致下列哪种成分发生酶解而影响饮片质量

1. A. 黄芩苷
2. B. 汉黄芩素
3. C. 黄芩素
4. D. 葡萄糖醛酸

77采用砂炒法炮制马钱子时，判断炒制终点的关键外观特征是

1. A. 表面呈焦黑色并起烟
2. B. 表面呈棕褐色并鼓起
3. C. 表面呈金黄色并具焦香气
4. D. 表面呈灰白色并开裂

78麸炒白术时，麸皮冒烟后投入白术片，炒至何种程度为度

1. A. 白术片表面呈焦黑色
2. B. 白术片表面呈深黄色并具焦香气
3. C. 白术片表面呈白色并具麸皮香气
4. D. 白术片表面呈鲜黄色并带生味

79炮制时用于润药的容器与切制后的饮片盛放容器，某车间为节省空间将二者混用且未清洗，最可能造成的质量风险是

1. A. 饮片水分超标
2. B. 不同品种饮片交叉污染
3. C. 饮片色泽变深
4. D. 饮片有效成分升高

80炒黄法中，判断火候的关键观察点是

1. A. 药材表面颜色加深并逸出固有香气
2. B. 药材内部水分完全蒸发变脆
3. C. 锅温达到药材燃点以下恒温
4. D. 药材体积明显膨胀至原体积两倍

81蜜炙麻黄时，炼蜜的用量和炒制温度应控制在

1. A. 蜜量宜少，文火炒至不粘手
2. B. 蜜量宜多，武火炒至焦香
3. C. 蜜量适中，中火炒至冒烟
4. D. 蜜量宜少，武火炒至表面光亮

82下列炮制操作中，属于水火共制法的有（多选）

1. A. 蒸制
2. B. 煮制
3. C. 燀制
4. D. 炒黄
5. E. 煅淬

83采用清炒法炮制王不留行，炒至爆花时锅温应控制在

1. A. 中火约一百八十度
2. B. 文火约八十度
3. C. 武火约二百五十度
4. D. 微火约五十度

84煅制石膏时判断煅透的标准是

1. A. 药材呈酥脆块状且内外一致
2. B. 药材表面出现玻璃样光泽
3. C. 药材颜色由白变为焦黑
4. D. 药材体积明显缩小一半

85药房炮制人员在炒制过程中发现锅内药材局部冒烟并出现焦斑，正确的下一步处置是

1. A. 立即降低火力并快速翻动出锅
2. B. 继续炒至焦斑均匀后出锅
3. C. 向锅内加少量清水降温
4. D. 加大火力快速完成剩余炒制

86炮制时判断清炒种子类药是否达到“炒黄”火候，主要观察

1. A. 药材表面呈焦黑色并冒浓烟
2. B. 药材表面微黄鼓起并有香气逸出
3. C. 药材内部焦黄且断面发黑
4. D. 药材表面焦黄并大量爆裂

87炮制中含有毒性成分的川乌，其炮制减毒的主要机制是

1. A. 双酯型生物碱水解为单酯型及胺醇型
2. B. 乌头碱被高温直接挥发除去
3. C. 毒性成分与辅料结合生成沉淀
4. D. 毒性成分被甘草吸附后弃去

88煅淬法炮制自然铜时，正确的操作顺序是

1. A. 先武火煅至红透，趁热投入醋中淬酥
2. B. 先醋浸一夜，再文火煅干
3. C. 先武火煅透，冷却后再喷醋
4. D. 先文火炒热，再倒入醋中煮沸

89净制黄芩时，将其投入沸水中煮至透心后切片，该操作在炮制工艺中称为

1. A. 蒸制
2. B. 煮制
3. C. 燀制
4. D. 润制

90醋炙延胡索时，每100千克药材用醋量为

1. A. 5千克
2. B. 10千克
3. C. 20千克
4. D. 30千克

91蜜炙甘草时，炼蜜用量一般为每100千克甘草用炼蜜

1. A. 10千克
2. B. 25千克
3. C. 40千克
4. D. 50千克

92炮制炉甘石时，煅至红透后立即投入水中淬酥，反复数次，该操作属于

1. A. 明煅法
2. B. 煅淬法
3. C. 扣锅煅法
4. D. 水飞法

93黄芩切制前用冷水软化时，为防止有效成分酶解，传统经验强调的关键操作是

1. A. 沸水煮或蒸后再切
2. B. 冷水浸泡至透心后切
3. C. 温水浸润后趁鲜切
4. D. 冷水浸润后晒干再切

94净制时，需去除残茎的药材是

1. A. 柴胡
2. B. 防风
3. C. 龙胆
4. D. 当归

95盐炙杜仲时，盐水炒至规定的程度是

1. A. 表面焦黑色
2. B. 断丝且呈焦褐色
3. C. 表面黄白色
4. D. 炒至发泡呈焦黄色

96下列属于中药炮制中“制其形”目的的操作有（多选）

1. A. 切制成饮片便于调剂
2. B. 煅制使质地酥脆
3. C. 粉碎成粗粉便于煎煮
4. D. 炒黄使颜色加深
5. E. 蒸制改变药性

97酒炙当归时黄酒与当归的常用比例为

1. A. 每100kg当归用黄酒10kg
2. B. 每100kg当归用黄酒25kg
3. C. 每100kg当归用黄酒40kg
4. D. 每100kg当归用黄酒60kg

98切制白芍时发现片张边缘卷曲、片面粗糙，最可能的原因是

1. A. 药材软化时浸润不足
2. B. 切刀刀刃过于锋利
3. C. 切制后干燥速度过快
4. D. 药材软化时吸水过度

99蒸制何首乌时以蒸至何种程度为佳

1. A. 表面黑色、内部棕褐色
2. B. 表面黄棕色、内部浅黄
3. C. 表面灰白色、内部白色
4. D. 表面红棕色、内部红褐

100某药厂炮制岗收到一批生延胡索，需制成醋延胡索，正确的下一步处置是

1. A. 加醋拌匀闷润后文火炒干
2. B. 加水煮透后加醋拌匀晒干
3. C. 加醋拌匀后蒸透切片干燥
4. D. 直接炒黄后喷醋拌匀晾干