中药炮制工 练习卷

1黄芩切片前采用蒸制软化，其主要目的是

1. A. 杀酶保苷防止饮片变绿
2. B. 便于切制薄片减少破碎
3. C. 增强清热燥湿的治疗作用
4. D. 降低苦寒之性防止伤胃

2蜜炙甘草时，炼蜜用量过多会导致饮片出现的关键问题是

1. A. 黏结成块且不易干燥
2. B. 色泽变浅失去蜜香
3. C. 有效成分大量挥发
4. D. 饮片质地变脆易碎

3采用淋法软化药材时，正确的操作是

1. A. 用清水快速淋洗药材表面后闷润
2. B. 将药材浸泡至透心后取出切制
3. C. 用清水喷洒药材堆至表面湿润
4. D. 将药材置沸水中短时浸煮后闷润

4炮制醋延胡索时，每100kg延胡索用米醋的量是

1. A. 20kg
2. B. 10kg
3. C. 15kg
4. D. 25kg

5中药净制时，去除莲子心最常用的操作是

1. A. 筛去莲子心
2. B. 风选去莲子心
3. C. 切开后剥去莲子心
4. D. 水漂去莲子心

6药房炮制岗位收到一批含挥发油的薄荷，需进行净制与切制，下列处置中最合理的是

1. A. 抢水洗后稍润切段，低温干燥
2. B. 长时间浸泡至软后切段晒干
3. C. 沸水煮透后切段烘干
4. D. 蒸软后切段高温炒干

7煅淬自然铜时，每次煅烧后投入醋中的正确操作是

1. A. 趁热立即投入醋中淬至冷透
2. B. 放凉后再投入醋中
3. C. 煅至红透后投入水中冷却
4. D. 煅后投入醋中浸一夜

8黄芩切制前用冷水软化时，为防止有效成分酶解，通常采用的预处理方法是

1. A. 沸水煮或蒸制后切片
2. B. 冷水浸泡至透心后切片
3. C. 温水闷润至软后切片
4. D. 鲜品直接切薄片

9下列药材中，切制前需要经过蒸或煮处理后再切片的有（多选）

1. A. 黄芩
2. B. 天麻
3. C. 何首乌
4. D. 槟榔
5. E. 木瓜

10麸炒白术时，麦麸的常用用量比例（麦麸:药材）是

1. A. 10:100
2. B. 1:100
3. C. 50:100
4. D. 100:100

11关于炒炭存性的炮制要求，下列叙述正确的是（多选）

1. A. 药材表面焦黑色、内部焦褐色
2. B. 药材应完全炭化至通体黑色
3. C. 炒炭后应保留部分原有药性
4. D. 炒炭过程中须防止灰化
5. E. 炒炭后应立即喷洒清水灭火星

12酒炙时黄酒的常用用量比例及酒炙的主要作用，下列哪组描述正确？

1. A. 每100kg药材用黄酒10~20kg，活血通络、引药上行
2. B. 每100kg药材用黄酒5kg，增强滋阴降火
3. C. 每100kg药材用黄酒30kg，增强补肝肾
4. D. 每100kg药材用黄酒50kg，增强清热解毒

13黄芩切制前需蒸或煮的目的是什么

1. A. 软化药材便于切制并破坏酶以保色
2. B. 杀灭表面杂菌延长饮片保质期
3. C. 增强黄芩清热燥湿的药效
4. D. 使黄芩质地变脆便于粉碎

14砂炒马钱子时砂温应控制在什么程度再投药

1. A. 100～120℃
2. B. 150～180℃
3. C. 200～230℃
4. D. 300℃以上

15炮制熟大黄时，判断蒸制程度合格的标志是

1. A. 表面黑褐色、内部棕褐色
2. B. 表面焦黑、内部焦黄
3. C. 表面黄棕、内部浅黄
4. D. 表面灰白、内部白色

16炮制苦杏仁时，用沸水焯后应迅速捞出的主要目的是

1. A. 破坏酶、防止苷类分解
2. B. 使种皮易于剥离
3. C. 使药材颜色变白
4. D. 降低药材含水量

17某批白术片在麸炒时出现大量焦黑片，检查发现麦麸已冒浓烟仍继续投药，正确的处置环节应是

1. A. 冒烟时立即投药并快速翻炒
2. B. 冒烟时降低锅温再投药
3. C. 冒烟前投药并控制中火翻炒
4. D. 冒烟后撒水降温再投药

18炒王不留行的火候与程度判断，正确的是

1. A. 中火炒至大部分爆花呈白色
2. B. 文火炒至表面焦褐色
3. C. 武火炒至全部炭化
4. D. 中火炒至表面焦黑内部焦黄

19煅淬自然铜时，正确的操作是

1. A. 煅至红透后立即投入醋中淬酥
2. B. 煅至红透后自然冷却再醋煮
3. C. 煅至微红后投入水中淬冷
4. D. 煅至红透后投入黄酒中淬酥

20燀制苦杏仁时，投入沸水中后应煮至

1. A. 种皮皱缩即可捞出
2. B. 种皮由皱缩至舒展即可捞出
3. C. 种皮完全脱落即可捞出
4. D. 种仁变软即可捞出

21净制黄芩时，除去残茎的主要目的是

1. A. 避免残茎中酶类影响饮片色泽
2. B. 防止残茎吸潮导致药材霉变
3. C. 降低药材中挥发油含量
4. D. 便于后续切制时掌握厚度

22煅制牡蛎时，正确操作是

1. A. 将牡蛎直接投入冷水中煅制
2. B. 将牡蛎置无烟炉火上煅至红透
3. C. 将牡蛎与醋同煮至醋液吸尽
4. D. 将牡蛎置蒸笼内蒸至内无干心

23采用清炒法炮制王不留行时，炒至爆花率应达到的程度是

1. A. 爆花率约百分之五十
2. B. 爆花率约百分之七十
3. C. 爆花率约百分之八十五以上
4. D. 爆花率接近百分之百

24切制白芍时，为得到平整薄片并减少有效成分损失，软化药材应采用的方法是

1. A. 长时间冷水浸泡至透心
2. B. 沸水煮透后切片
3. C. 淋润法或闷润法软化
4. D. 蒸制软化后切片

25炒王不留行时，将其炒至爆开白花的主要目的是

1. A. 便于煎出有效成分
2. B. 增强药材的收敛止泻作用
3. C. 降低药材的毒性成分
4. D. 改变药材的归经属性

26中药材切制前“抢水洗”适用的药材是

1. A. 质地坚硬需久泡的
2. B. 含黏液质多的
3. C. 有效成分易溶于水的
4. D. 质地疏松易吸水的

27盐炙杜仲时，炒至断丝是为了

1. A. 增强补肾作用
2. B. 便于切片
3. C. 降低毒性
4. D. 矫正气味

28根据中药炮制“酒炙升提”理论，下列药物中宜采用酒炙法炮制的是

1. A. 当归
2. B. 白术
3. C. 黄连
4. D. 黄柏

29药房收到一批需切制的槟榔，质检发现其断面呈灰白色、质坚硬如石，正确的软化方法是

1. A. 浸透法，以水没过药材浸泡至透心
2. B. 润法，少泡多润至内外软硬一致
3. C. 蒸法，蒸至透心后趁热切制
4. D. 煮法，沸水煮至中心无干心

30酒炙大黄时，黄酒用量一般为药材量的10%，其炮制目的是缓和泻下作用，其机理主要是

1. A. 结合型蒽醌被水解
2. B. 游离型蒽醌被破坏
3. C. 鞣质含量显著升高
4. D. 泻下成分被完全去除

31切制白芍时片型通常要求为

1. A. 薄片
2. B. 厚片
3. C. 极薄片
4. D. 斜片

32蜜炙甘草时炼蜜的常用加水量是

1. A. 炼蜜加适量开水稀释
2. B. 炼蜜加冷水直接稀释
3. C. 炼蜜不加水直接拌炒
4. D. 炼蜜加黄酒稀释

33麸炒白术时，麸皮的用量一般为每100kg白术用麸皮

1. A. 10kg
2. B. 30kg
3. C. 50kg
4. D. 1kg

34切制质地坚硬的根类药材时，为使其软化便于切片，通常采用的方法是

1. A. 淋法
2. B. 洗法
3. C. 泡法
4. D. 润法

35切制饮片时，为控制饮片厚度均匀，最关键的工序是

1. A. 药材软化程度的掌握
2. B. 切药机刀片转速的调节
3. C. 切制后干燥温度的控制
4. D. 切制场地的湿度控制

36煅制石膏时，判断煅至“红透”的主要依据是

1. A. 药材呈红热状态且无烟
2. B. 药材表面出现裂纹
3. C. 药材体积明显膨胀
4. D. 药材颜色转为灰白

37炮制熟大黄时，蒸制时间通常以饮片呈现何种颜色为判断依据

1. A. 表面灰黄色
2. B. 表面黑褐色
3. C. 表面棕红色
4. D. 表面黄白色

38煅制牡蛎时，判断煅透的常用标准是

1. A. 表面呈灰白色
2. B. 内部呈灰褐色
3. C. 质地酥脆易碎
4. D. 表面呈焦黑色

39采用砂炒法炮制马钱子时，判断炒制终点的关键外观特征是

1. A. 表面呈焦黑色并起烟
2. B. 表面呈棕褐色并鼓起
3. C. 表面呈金黄色并具焦香气
4. D. 表面呈灰白色并开裂

40炮制时用于润药的容器与切制后的饮片盛放容器，某车间为节省空间将二者混用且未清洗，最可能造成的质量风险是

1. A. 饮片水分超标
2. B. 不同品种饮片交叉污染
3. C. 饮片色泽变深
4. D. 饮片有效成分升高

41蜜炙麻黄时，炼蜜的用量和炒制温度应控制在

1. A. 蜜量宜少，文火炒至不粘手
2. B. 蜜量宜多，武火炒至焦香
3. C. 蜜量适中，中火炒至冒烟
4. D. 蜜量宜少，武火炒至表面光亮

42采用清炒法炮制王不留行，炒至爆花时锅温应控制在

1. A. 中火约一百八十度
2. B. 文火约八十度
3. C. 武火约二百五十度
4. D. 微火约五十度

43药房炮制人员在炒制过程中发现锅内药材局部冒烟并出现焦斑，正确的下一步处置是

1. A. 立即降低火力并快速翻动出锅
2. B. 继续炒至焦斑均匀后出锅
3. C. 向锅内加少量清水降温
4. D. 加大火力快速完成剩余炒制

44炮制中含有毒性成分的川乌，其炮制减毒的主要机制是

1. A. 双酯型生物碱水解为单酯型及胺醇型
2. B. 乌头碱被高温直接挥发除去
3. C. 毒性成分与辅料结合生成沉淀
4. D. 毒性成分被甘草吸附后弃去

45净制黄芩时，将其投入沸水中煮至透心后切片，该操作在炮制工艺中称为

1. A. 蒸制
2. B. 煮制
3. C. 燀制
4. D. 润制

46蜜炙甘草时，炼蜜用量一般为每100千克甘草用炼蜜

1. A. 10千克
2. B. 25千克
3. C. 40千克
4. D. 50千克

47黄芩切制前用冷水软化时，为防止有效成分酶解，传统经验强调的关键操作是

1. A. 沸水煮或蒸后再切
2. B. 冷水浸泡至透心后切
3. C. 温水浸润后趁鲜切
4. D. 冷水浸润后晒干再切

48盐炙杜仲时，盐水炒至规定的程度是

1. A. 表面焦黑色
2. B. 断丝且呈焦褐色
3. C. 表面黄白色
4. D. 炒至发泡呈焦黄色

49酒炙当归时黄酒与当归的常用比例为

1. A. 每100kg当归用黄酒10kg
2. B. 每100kg当归用黄酒25kg
3. C. 每100kg当归用黄酒40kg
4. D. 每100kg当归用黄酒60kg

50蒸制何首乌时以蒸至何种程度为佳

1. A. 表面黑色、内部棕褐色
2. B. 表面黄棕色、内部浅黄
3. C. 表面灰白色、内部白色
4. D. 表面红棕色、内部红褐